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酸辣鱼汤这碗菜肴酸酸辣辣的，非常的好吃，尤其是用一些非常新鲜的鱼肉炖出来的汤，就更加的可口，而且还非常的有营养，其实本身鱼肉的营养价值就非常的高的，下面我们就一起来了解一下酸辣鱼汤的做法。 主要做法： 原料：鱼头、鱼骨、鱼尾 配料：黄瓜 作料：醋、鸡精、胡椒粉、盐、香油 制作方法 酸菜鱼是很多人都喜欢吃的，做的方法也不复杂，但是能够做好的却没几个，这来介绍一种简单的做法。味道好，做法简单。 材料：鱼一条(约1000克)、酸菜(250克)，指天椒、生姜、葱、油适量， 第一步：将鱼去鳞，去内脏，切段或者切片随意。不过最好是大块的。 第二步：在锅里添满水，将鱼块放入，水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜，如果喜欢喝汤的可以在多加点水。放入几片生姜。 第三步：用大火烧，待水烧开后，将酸菜、油放入，用铲子搅一下，使之与鱼块均匀混合。喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒，盐适量(视口味而定)。继续用大火烧。 第四步：再次烧开后放入一些切碎的葱可以起锅装盆。(推荐适当放入味精或者鸡精) 这时一份美味的酸菜鱼就做好了。 做这份菜的要点是酸菜不要买那种一袋一袋的酸菜鱼，要买那种超市自己做的那种酸菜，袋装酸菜鱼味道都变了，不够酸。传统的做法是将酸菜先用油炒，这种做法不大适合现在的袋装酸菜，特别是这个炒工有一定技巧。所以很多人做出来都不酸了，不是那个味道。 以上这篇文章就为大家详细讲解了酸辣鱼汤的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，那么在平时的时候如果自己也是非常喜爱吃这碗菜肴的话，可以自己动手制作，不用去外面购买的。 |
