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丝瓜，是我们常见的蔬菜，也是有不少人喜欢吃丝瓜的，而对于丝瓜做法更是非常多的，其中丝瓜蛋汤更是丝瓜常见的做法了。丝瓜蛋汤的食用价值较高，有利于我们身体的健康成长，我们现在就来看一下关于丝瓜蛋汤的具体做法。 丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。 将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐; 炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色; 盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟; 放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。 主料介绍 丝瓜为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。 制作指导 丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。 上面就是关于丝瓜蛋汤的具体做法，做法都是比较家常的，特别容易上手，我们若是有兴趣的话可以尝试着做一下丝瓜蛋汤这道汤品。 |
