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我们都知道，猪骨头熬汤是非常有营养的，特别是含有丰富的钙物质，对于正在发育期的孩子来说是非常有好处的，而骨头汤也是有很多种的，其中筒子骨汤更是常见的骨头汤。而关于筒子骨汤的做法也是非常多的，我们现在具体来看一下关于筒子骨汤的做法。 主料： 1. 排骨要买筒子骨，(也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝) 2. 萝卜要买白萝卜。(切忌不要买空心的，呵呵) 配料：1. 姜片少许 2. 香葱少许 (为了好看还可以放少许的枸吉子) 做法： 1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，捞出骨头洗净。 2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水(稍微要多加点水，必须要盖过骨头)，记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右)，如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。 3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。 4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐(味精可放可不放，多吃无益) 最关键的步骤在于放水和慢火炖，只要你的电炖锅功能齐全。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！ 上面就是关于筒子骨汤的具体做法，我们可以看到做法还是非常讲究的，特别是火候上的把握，我们家里有小孩的，不妨多熬点筒子骨汤，给孩子补补钙。 |
