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冬瓜是清爽的，海鲜是鲜美的，如果这两种食材放在一起烹饪，会碰撞出怎样的火花呢？如果你想知道其中的奥妙，可以自己根据下面小编的一些介绍，自己动手来试一试，不但可以知道上述问题的答案，还可以享受到爽口、鲜美的美食，更是可以享受自己制作美食的乐趣。 做法一： 1.冬瓜去皮、切薄片，蛤蜊冲洗干净，姜切片 2.蛤蜊在水中养半天以上，以吐出泥沙 3.冬瓜片放入锅中，加水煮至约8成熟 4.放入蛤蜊、姜片，滴入少许油，至蛤蜊开口后，再煮半分钟，加盐即可 烹饪技巧 1，生姜一定要放，以去除蛤蜊的少许腥味。 2，不要加味精或鸡精，只加盐，已经够鲜美了。 做法二： 1. 冬瓜清洗干净，去皮，切成小薄片。 2. 锅子烧热，倒油，加入葱姜爆香，倒入冬瓜片翻炒。 3. 炒至冬瓜变色后倒出，放入碗里待用。 4. 锅里直接加入清水煮开，水沸腾后放入花蛤。 5. 把花蛤壳煮分开后，倒入炒过的冬瓜，把冬瓜煮至变软即可。 6. 出锅前，尝下味道，加入鸡精、料酒等调味，撒入葱花就可以了。 注意事项 · 花蛤肚里有很多小泥沙，做的时候先用盐水把花蛤提前泡下吐出泥沙，以免花蛤肚里的泥沙没有吐出来影响口感。 · 花蛤本身比较咸，放盐的时候先尝一尝味道再放进去。 花蛤做汤本来就是非常的鲜美的，而且蛋白质等营养的含量相当的丰富，这时候如果再加上清爽、利口的冬瓜，会让你感觉到汤汁更加的鲜美的。在炎热的夏天喝这种汤汁，可以让人食指大动，胃口大开，完全就没有了因为天热而不想吃东西的感觉了。 |
