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经常到饭店吃饭的时候，总听别人说鱼头粉丝汤是招牌菜，很多人不但喜欢吃这道菜，更想知道这道菜的制作方法，如果能自己在家制作鱼头粉丝汤，那该是多么惬意的事情呢？下面就让小编给大家介绍一下鱼头粉丝汤的家常做法吧！ 鱼头粉丝汤的原料：花鲢、粉丝； 鱼头粉丝汤的配料：青辣椒 鱼头粉丝汤的调料：盐、白酒、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、高汤（大骨头汤）、葱头、葱段、蒜籽、姜片、辣椒。 鱼头粉丝汤的做法： 主料：大头鱼鱼头1只，（鱼尾1只），红薯粉条200克 辅料：高汤（大骨头汤），葱头，葱段，蒜籽，姜片，青辣椒片，剁辣椒（若有干红辣椒更好） 1、鱼头洗净，抹上盐（尤其是肉厚处）和白酒，腌1小时左右；粉条用冷水泡半小时左右（变软即可）；鱼头沥干水，入油锅，用热油煎至两面金黄，盛出。 2、用剩余的油加入豆瓣酱和葱头，姜片，蒜籽，爆香。高汤煮开，加入适量盐，胡椒粉； 3、分别将粉丝，鱼头，高汤和豆瓣酱油倒入煲锅（以搪瓷煲为佳）内，以汤水淹没粉丝为佳。再加入适量生抽，开大火至汁水翻滚后，小火焖煮，大约半个小时就可以了。 看了小编的介绍，相信你对鱼头粉丝汤的做法已经了解的比较清楚了吧，其实这道菜制作起来并不太难，如果你没有做过的话，按照小编的介绍，抓紧时间准备食材，亲自到厨房实验一下吧，相信一定会弥补你厨艺史上的一项空白的！ |
