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猪肝具有清心明目，补铁补血的功效，经常食用猪肝汤，特别是一些身体条件不好的女性，定期服用猪肝汤可以起到增强身体免疫力，促进记忆力和注意力的提升，还会改善面色发黄，身体贫血等症状。制作猪肝汤的步骤也很简单，同时还可以加入自己喜欢的食材进行烹制。 方法一： 1. 菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开； 2. 猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片； 3. 加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟； 4. 菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干； 5. 腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。 6. 锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。 小贴士 猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。 方法二： 1.准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮。 2.生姜切末备用。 3.将挑去白筋的猪肝切成片。 4.在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。 5.将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。 6.锅内放适量油。 7.下猪肝片。 8.翻炒猪肝片，至八成熟即可。 9.锅内放入适量的清水。 10.再放入生姜末，烧开。 11.小火捞出适量白沫。再转大火。 12.最后放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可。 小贴士 1、选买猪肝一定要表面有光泽，颜色紫红均匀的。用手摸有弹性的。没有异味的。 2、猪肝洗干净后，尽量挑掉里面的白筋，这样口感更佳。 制作猪肝汤的方式还可以进行患者口味的自由选择，猪肝的功效很突出，经常在家里做猪肝汤不仅可以保证食材的健康和洁净，同时还可以让全家人一起补充身体需要的营养物质，特别是铁元素的摄入可以保证全身血液的畅通循环，保证身体机能的充分发挥。 |
