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猪蹄是我们大家都爱吃的一种滋补食材，猪蹄不但看相很好而且吃起来味道也是不错的，对于产妇来说，猪蹄有通乳的功效，而对于大多数女性朋友来说，猪蹄有丰胸和美容抗皱纹的效用，所以猪蹄受到了女性朋友们的欢迎，猪蹄的做法有很多种，下文我们给大家介绍一下猪蹄汤的做法。 1. 红枣洗净备用。木瓜去皮和籽，洗净切大块。 2. 锅里放水加少许料酒(可以去除异味)，放猪蹄焯水后洗干净备用。 3. 砂锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去。 4. 大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去。再开小火慢慢煲1.5个小左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可。 营养价值 猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。 猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，能产生对中枢神经的镇静作用。因此，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人体脊髓的中间神经元之中，当中间神经元遭受破坏时，补给甘氨酸是必要的。甘氨酸能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，并可引起脊髓神经元的超级化。所以，食用富含甘氨酸的猪蹄对调整正常的次神经元的功能活动有积极作用。由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作用。 在上面的文章里面我们介绍了什么是猪蹄，我们知道猪蹄其实就是猪脚，猪蹄不但可以食用而且还能起到美容养颜等功效，上文为我们详细介绍了猪蹄汤的具体做法，相信大家都掌握了吧。 |
