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米酒煲鸡汤是一道佳肴的名字，这个米酒很多人会用来制作一些美食，还经常有人会选择用米酒来煮荷包蛋，米酒煮蛋可以，同时米酒用来煮鸡汤也是可以的，要看自己喜欢哪种了，对于这个米酒煲鸡汤来说很多人目前还没有学会，并且对这个美食的名字也是觉得十分好奇的，很少有人做过这样的美食，那么米酒煲鸡汤的做法到底有哪些？ 做法一 食材明细 鸡 半只 糯米酒 200克 姜 适量 糖 适量 盐 适量 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消 酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用： 面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。 适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。 做法步骤 1把鸡洗净斩件，姜切片。 2烧热锅，把鸡倒入炒一下。 3炒到变色倒入一勺米酒炒一炒。(这样鸡的味道更好。) 4把剩余的米酒到进去。 5再加适量清水炖。 6煮开后加一块红糖，小火炖30分钟。 7最后加入适量盐调味。 做法二 看似平淡无奇，但其中的特别滋味只有亲自品尝才能体会，浓浓的糯米酒香与丝丝的甜意混合在一起，将鸡肉中的全部精华引诱了出来，体贴滋养了家人的身心。此菜热量为407千卡/人 材料 母鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙(5g) 做法 1、将母鸡清洗干净，斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。 2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。 3、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。 4、最后放入盐调味即可。 小诀窍 如有条件应选用颜色为琥珀色，酒味较淡、甜度较高的糯米酒。或者购买瓶装的广东米酒来烹调。 按照上面的做法来让自己完成这道米酒煲鸡汤，那么鸡汤很快就能够煲好，如果不赶时间的话，那么最好是用煲汤锅来慢慢的熬制，小火慢慢熬制过程中汤的营养才会越来越好，米酒不要放太多了，这样汤很浓的米酒味道就不好吃了，适当的放上两勺子就可以了。 |
