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牡蛎粥是东南沿海一带人们最喜欢吃的一种粥类，这种粥是人们在辛勤劳作之后给自己的最好的犒劳，所以，经过许多年的酝酿，牡蛎粥的做法已经发展成为人们最普通的一种粥类，是东南沿海人们每家每户都会做的一种，根据个人的口味来选择合适的配料，下面就来看看牡蛎粥的做法有哪些的介绍吧。 做法一： 1.香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟 2.新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净；撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用 3.葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会 4.砂锅放入足量的清水，水开后放入香米 5.海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮；中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底 6.煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟 7.放入姜丝、葱花，烧开后放入适量的盐、白胡椒粉调味 8.再次烧开，米油已浮在表面，可盛出食用。 做法二： 1. 香米淘洗干净。五花肉切成小片。鲜牡蛎肉清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。 2. 大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。 3. 待米煮至开花时，加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。 4. 最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味，可以不放香油。 从以上的介绍来看，牡蛎粥的做法是比较多的，因为东南沿海海岸线比较长，人们对于制作牡蛎粥有着不同的口味需求，这就是使得牡蛎粥的做法丰富多样，人们选择的范围非常广阔，所以，大家在学习制作牡蛎粥的时候要根据个人喜欢的口味来制作。 |
