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很多人都有熬粥吃的习惯，比如各种各样的煲仔粥就深受人们的欢迎，今天介绍的美食就是非常好吃的包子粥，比如羊城煲仔粥、天香煲仔粥等等，学会做这些粥一定会很有成就感的。 一、羊城煲仔粥的做法 1．花生用油炒熟；粳米淘洗干净；海蜇皮水泡洗净，切成薄片；鱿鱼水发，切成薄片；油条切粒。 2．锅置旺火』二，下少量油，投入姜末煸香，加入适量清水，倒入粳米，煮沸后改为文火煮至米粒开花，放入鱿鱼片、鲜鱼片、虾肉、海蜇皮片、油条粒、花生，加入精盐、味精、胡椒粉，调好味起锅倒入煲仔内。 3．煲仔置旺火上，煲至粥成汁稠冒气泡时，调入酱油，淋入麻油，撒上葱丝即可食用。 功效：本粥含有丰富的优质蛋白，具有补肾健脾之功，对脾肾两虚、体弱多病者尤为适宜。 二、隔水炖之煲仔粥的做法 1、广式腊肠切成小段 2、香菇淘洗，可切可不切，金钱菇本来就小小的一个。 3、放入材料以及大米。 4、加盐，一份广式煲仔闲粥就做好了。 三、天香煲仔饭 材料 配菜的材料：香菇、莲藕、胡萝卜、生姜、油、盐、糖、菠菜、麻油和炒香的芝麻 调料的配制：蚝油一汤匙、糖适量，水小半碗，拌匀调成酱汁 做法 【配菜材料的处理】： 1、香菇去柄，用清水泡软，挤干水份后切成丝，用些许糖、生粉水拌匀，最后下点麻油腌制备用 2、莲藕、胡萝卜清洗后切粒，汆水 3、生姜切粒 【调料的配制】：光有好的材料是不够的，调料起到画龙点睛的作用。一般人做素菜总是担心味道不够，这个精那个精的加上一堆，结果硬是把好好的素菜弄得俗不可耐全然没有了素菜的清雅。因为今天用了香菇做材料，简单地用个蚝油做调料就好了。蚝油一汤匙、糖适量，水小半碗，拌匀调成酱汁。 【配料炒制】： 1、热锅下油，油热后下姜粒炒至闻到香味； 2、下冬菇继续翻炒，直至炒出冬菇的香味； 3、然后下汆过水的莲藕、胡萝卜略炒片刻，加入调好的酱汁，中小火熬煮； 4、边煮边搅拌，煮至收汁即可。 5、米饭用中小火熬制开始收水时放入炒好的配菜，加盖继续小火焖煮直至闻到饭香。（喜欢吃锅巴的同学请继续再焖煮一会，但要注意不要烧糊了)。熄火后继续焖十分钟即可。 6、另开一炉烧水，待水烧开，往锅里加点油、盐、糖，下菠菜烫熟，捞起切断，拌点盐、麻油和炒香的芝麻，把菠菜加到饭里拌匀，便可吃了。 |
