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在沿海地区家家户户都有养鸭的习惯，每一户差不多都养几只鸭，鸭喜欢吃小鱼、小虾和蛤蜊皮碎片。鸭经常吃这些东西产蛋量高，产的蛋质量还好，鸭蛋含有多种维生素和矿物质，人经常食用可以提高机体的免疫力。鸭蛋偏凉，夏天吃最合适。 夏天吃鸭蛋可以防暑降温，预防感冒。沿海的渔民经常盐制咸鸭蛋，用咸鸭蛋下饭是一道不错的小菜，咸鸭蛋的营养比鲜鸭蛋还丰富，咸鸭蛋可以存放很长时间不坏。高血压能吃鸭蛋吗？ 可以吃，但要注意量的问题，不能经常性食用，每次不过一个，最好是不太咸的，太咸就最好给半个或不吃了。 建议平时饮食： 1.不要吸烟喝酒 2.少摄入油和钠(盐摄入多会影响血压)给鸭蛋的时候，菜、汤类最好减轻盐。 3.多吃深色蔬菜水果，摄入膳食纤维。 4.多食用粗纤维食物，如：地瓜、玉米、山药、芋头、小米、燕麦等，有降压功能。 5.三餐定时定量，均衡饮食。 6.多喝水，少喝刺激性的饮料，如：咖啡、浓茶。 7.不吃隔夜饭菜，通常为了省那么几块钱而把大量的钱送给医院，还影响身体，不值得。 8.多运动，增强身体免疫力 9.补充钙和钾，如：牛奶、酸奶、葡萄、豆制品、红黄色、深绿色蔬菜瓜果等。 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。 很多的渔民在长期的日常生活中对咸鸭蛋的保存积累了丰富的经验。腌制好的咸鸭蛋煮熟放在冰箱里，随吃随拿出来重新蒸一下就可以吃了。高血压患者需要控制盐的摄入量，咸鸭蛋里面有很多的盐，吃了咸鸭蛋其它菜里面一定要少放盐。 |
