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菱角又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。 秋季是菱角上市的季节，人们都喜爱食用。菱角中含有蛋白质、脂肪、糖以及各种维生素及矿物质，营养丰富。嫩菱味美可口，老菱可以煮食。菱肉还可以切片与肉片炒食，别有风味。菱肉捣汁，制成菱粉，加糖调和，用开水冲服或煮熟服，是体弱病人理想的食品。 功效与作用 补脾益气 菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。 减肥 菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。 菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。 美容保健 古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为食菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。 菱角这样用 1.治痢疾：红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下； 2.治赘疣（青年性扁平疣、多发性寻常疣）：鲜菱蒂（菱柄），搽擦患处，一日数次； 3.治小儿头部疮毒，亦可解酒：鲜菱草茎（去叶及须根）120克，水煎服； 4.治头面黄水疮：老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处； 5.烦渴、咽痛：菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用； 菱角这样吃 菱角粥 材料：大米、菱角粉、红糖； 做法： 1.大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟； 2.用适量红糖调味食用。 功效：有健脾益胃，补气作用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。 红菱汁 材料：新鲜红菱1000克，白糖适量； 做法： 1.红菱去壳，捣烂，绞取自然汁； 2.放置一夜，再入白糖少许，隔水炖略温，即可饮用。 功效：有清暑解热，除烦止渴的功效。 菱角特别是生菱角性味寒凉，多食令人腹胀。 |
