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夏季燥热又多雨，暑热潮湿，使人脾胃不健，食欲差。因此需要饮食来调整，达到增加营养，消暑解疲劳的目的。冬瓜老鸭汤是夏天清补的佳品，而且做法还超简单。下面就来看看吧！ 冬瓜 冬瓜中的微量元素和维生素、膳食纤维最为丰富，特别是钾含量较高，每100克冬瓜含钾可以达到136毫克。钾是平衡体内细胞渗透压、保护心脏、消肿利尿的重要营养素。 夏天常吃冬瓜不但补充水分，还可以调整细胞渗透压。冬瓜无论炒、炖、蒸、烩都是美味，在炎热的夏季，冬瓜做汤最好不过了。 鸭肉 我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。 鸭肉适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。 同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女*经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病， 肝硬化腹水， 肺结核 ，慢性肾炎浮肿者食用。 冬瓜和寒性的鸭子搭配，不但在营养上互补，还可以健脾胃、消水肿、祛暑降温。 冬瓜老鸭汤的做法 原料：一只处理干净的鸭子、一小碗薏米、一大块带皮的绿冬瓜、两个蜜枣、数片鲜姜。 做法： 1、把薏米淘洗干净，先用清水浸泡两个小时 2、鸭子斩成核桃大的小块，加一汤匙花雕酒用沸水焯透、撇净脏沫后捞出沥干 3、冬瓜去籽后带皮切成一寸见方的大块 4、锅中放少许油，煸炒姜片出香味后放鸭块翻炒三两分钟，倒入开水烧开 5、炖一个小时后放入冬瓜 6、再接着炖半小时放入调味品即可。 冬瓜老鸭汤味道鲜美，清香，既清补，也比较降火。鸭肉的脂肪含量不高，易于消化。 身子弱，却又容易上火的人可以适时长期吃，对身体有好处。有健脾化湿，滋阴养颜的功效。 |
