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元代忽思慧的《饮膳正要》中就曾记述了许多能利水、消肿、减肥的饮食，至今仍闪耀着中国传统食疗学的光彩。今天向大家推荐的药膳减肥，不用节食，无需改变饮食习惯，没有痛苦与副作用，但效果缓慢，要持之以恒，方能收到良好的效果。 莲子百合汤 原料：莲子、百合各50克，猪瘦肉250克，葱姜、食盐、料酒、味精适量。 做法： (1)把莲子、百合、瘦猪肉洗净，将莲子去心，把瘦肉切成薄薄的肉块。 (2)将莲子、百合、猪瘦肉同时放锅内，加入适量的水，再加入葱、姜、食盐、料酒等调味品。 (3)武火至烧沸后使用文火煨烧1小时即可。 (4)食用时，加入少量味精，吃莲子、百合、猪肉，喝汤。 功效：益脾胃，养心神，润肺肾，去热止咳。适用于心脾不足的心悸、失眠，以及肺阴虚的低热干咳的肥胖症病人。 三色糯米饭 原料：红小豆、薏苡仁、糯米、冬瓜籽、黄瓜食粮。 做法： (1)将红小豆及薏苡仁用清水洗净，放进锅内蒸20分钟。 (2)将糯米及冬瓜籽洗净加适量水至锅内一起蒸熟。 (3)起锅后撒上黄瓜丁即可食用。 功效：具有健脾利水、减肥之功。 荷叶莲藕炒豆芽 原料：荷叶200克，水莲子50克，绿豆芽150克，莲藕100克，花生油适量，食盐、味精、水淀粉各少许。 制法： (1)取莲子、荷叶加清水适量，文火煎汤后暂置一旁备用。 (2)将鲜藕切成细丝，用素油煸炒至七成熟。 (3)加入熟透的莲子和洗净的绿豆芽。 (4)将先煎出的汤烧上，加适量的食盐、味精、用水淀粉勾芡，盛出装盘即可食用。 功效：莲子具有养肾补脾，养心养神功效;荷叶升发清阳;绿豆芽清热解毒。因此常吃此菜菜可健脾利湿、轻身消肿。 禁忌：炒菜时不可加酱油。 参芪鸡丝冬瓜汤 原料：鸡脯200克，党参、黄芪各3克，冬瓜200克，清水500克，食盐、黄酒、味精各适量。 做法： (1)将鸡脯肉切成丝，连同党参、黄芪一起放入砂锅，加清水，用小火炖至八分熟。 (2)将冬瓜切片放入锅内，加盐、黄酒适量。 (3)待冬瓜熟透加入少许味精，装盘即可食用。 功效：党参、黄芪均可补中益气、利水消肿、配以鸡脯肉、冬瓜肉制汤有健脾补气、轻身减肥之效。 怪味海带 原料：海带、红小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。 做法： (1)隔天先将海带用水泡24小时，中间要换两次水。洗净后切丝沥干。 (2)将红小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉煮沸半小时，捞去豆、萝卜、山楂。 (3)将海带放入锅内，焖至汁尽海带糜烂，起锅晾干即可食用。 功效：具有利水、消肿、减肥之效。 麻辣羊肉炒蒜头 原料：瘦羊肉丝200克，姜丝10克，葱头100克。 做法： (1)将花生油放锅中烧热，加花椒、辣椒少许，炸焦后捞出 (2)将瘦羊肉丝、姜丝、葱头放入锅内煸炒 (3)炒至八分熟加入盐、味精、醋、黄酒适量，熟透收汁，即可出锅食用。 功效：具有温阳化湿、祛痰利水之功效，对肢冷、畏寒、虚肿之阳虚型肥胖者，减肥效果较佳，同时还可减轻阳虚征象。 红烧冬瓜 原料：冬瓜500克，面酱、酱油、清汤、湿淀粉、葱美末，味精、植物油各适量。 制作： (1)将冬瓜去皮洗净，切成片块。 (2)加适量植物油，将冬瓜烧至四成热时，加葱姜末、面酱炒散。 (3)用小火烧至冬瓜软烂时，加入味精，用湿淀粉勾芡，盛盘即可。 功效：该菜具有清热利尿、消肿止咳、利水化痰等功效。冬瓜含水量大，又含有丙醇二酸，能使食者的皮下脂肪减少及抑制糖的转化，因而具有良好的减肥效果。 |
