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海带具有很高的营养价值，而且味道鲜甜，是很好的营养食品。但是海带有哪些烹饪方法，恐怕就不是很多人知道了。小编今天介绍海带的六种美味做法，大家可以试试哦！ 海带海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。 一、土豆拌海带丝 特色： 鲜辣脆嫩，清凉爽口。 主料：海带(鲜)150克，土豆(黄皮)500克 调料：大蒜(白皮)5克，大葱5克，酱油5克，醋3克，盐3克，辣椒油5克 土豆拌海带丝的做法： 1. 大蒜去皮洗净斩剁成末;大葱去根洗净切成末; 2. 土豆洗净去皮后切成丝，放入沸水锅中焯一下; 3. 海带用水泡开洗净后切成丝; 4. 葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁，浇入土豆丝和海带丝中，拌匀即成。 二、 五香海带丝 主料：海带(鲜)500克 调料：酱油150克，盐20克，五香粉1克，干姜1克，味精2克 做法： 1. 将海带表面的石灰虫等附着物除去; 2. 剪去根部，洗净切丝，放沸水中煮40分钟; 3. 捞出，控干水分; 4. 将海带丝放通风处晾干，以手触摸感到柔软为准; 5. 把脱水后的海带丝放锅内，加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌匀，用慢火炒拌; 6. 炒过的海带丝仍含较多水分，可放烘炉内烘干，以便长期保存。 三、海带丝炒肉丝 主料：猪肉(瘦)250克 辅料：海带(鲜)100克， 调料：盐4克，白砂糖2克，酱油5克，植物油15克，姜3克 做法： 1. 先将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，顺纤维切成肉丝; 2. 肉丝放入油锅旺火煸炒4分钟; 3. 然后将海带用清水浸软泡发，用水洗净; 4. 海带切成细丝后，入锅; 5. 随即加入盐、白糖、酱油、素油、姜末和少量清水，再以旺火拌炒4分钟，即可勾芡出锅 四、 香干海带丝 主料：海带(鲜)300克，豆腐干100克 辅料：虾米20克， 调料：酱油10克，盐5克，味精2克，香油5克，姜5克 做法： 1.姜洗净去皮后斩剁成末;清水浸软泡发后洗净的海带，先用开水烫一下，取出切成细丝，放入菜盘内，备用。 2.香干切成细丝;虾米用少量热水泡发好。 3.全部调味佐料倒入盘中，最后倒上少许香油拌匀即成。 五、腐竹海带丝 主料：海带(鲜)100克，腐竹60克 辅料：辣椒(青、尖)50克，胡萝卜50克，白菜50克，黄瓜30克， 调料：香菜15克，花生油15克，香油10克，芝麻酱5克，芥末3克，大蒜(白皮)5克，盐3克，醋5克，味精2克 特色：清香爽口。 做法： 1.腐竹用水发好和海带分别洗净，投入沸水锅中焯透，捞出沥干水分晾凉;水发腐竹切成3厘米长的段;海带切成丝;青辣椒、白菜取其帮、胡萝卜和黄瓜分别洗净后均切成4厘米长的丝;香菜洗净后切末。 2.水发腐竹、海带丝、青辣椒丝、白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜末一起放入盆内，加入花生油、香油、芝麻酱、芥末、蒜茸、精盐、醋和味精，拌匀即成。 六、 粉丝海带丝 主料：海带(鲜)100克，粉丝100克 调料：大蒜(白皮)10克，醋10克，酱油15克，盐5克，味精2克 特色： 鲜香脆爽，酸辣可口。 做法： 1.大蒜去皮捣成蒜泥备用;海带洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，捞出;粉丝煮熟放凉。 2.海带丝、粉丝装入盘中加调料、及蒜泥拌匀即可。 |
