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白鲫煲枸杞头汤 材料：白鲫鱼一条，生姜、食用油、枸杞头、陈皮、盐、味精少许。 做法： 1. 洗净宰好的白鲫，刮去腹内黑膜，沥干水分; 2. 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，下白鲫两面煎至微黄; 3. 枸杞头洗净;陈皮用水泡软后刮去白瓤; 4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。 功效：清热降火，清肺补虚。 枸杞头鸡骨草猪骨汤 材料：干枸杞头50克、鸡骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片，盐少许。 做法： 1. 将干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净，粉葛去皮切块，猪骨洗洗净切成块，汆水捞起; 2. 烧开水，放入全部材料; 3. 大火煮沸后转小火炖一个半小时; 4. 下盐调味即可饮用。 功效：清肝明目、清热祛湿。 冬瓜绿豆排骨汤 材料：排骨、冬瓜、若干，绿豆、盐、黄酒、生姜少许。 做法： 1、冬瓜切块洗净，生姜切片备用; 2、排骨洗净，加入生姜片加水大火煮开，去掉血沫子; 3、水开后加入少量黄酒、适量绿豆，小火慢煲两小时; 4、两小时后加入冬瓜，煲两小时; 5、放入少许盐，十分钟后关火即可。 功效：清热解读消暑利尿。 绿豆南瓜汤 材料：绿豆、老南瓜若干，盐适量。 做法： 1. 前一天晚上把绿豆用食量食盐腌制; 2. 将绿豆洗净;老南瓜去皮切成方块; 3. 烧水开后，下绿豆，煮2分钟后加入少许凉水; 4. 煮开后，放入南瓜块，煮至绿豆烂; 5.放入食量食盐即可食用。 功效：清暑、利尿、解毒。 三豆汤 材料：绿豆、赤豆、黑大豆各10克，食盐少量。 做法： 1. 将三豆加入清水稍加浸泡; 2. 把三豆放入锅中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右; 3. 加入适量食盐，待冷却后，即可连豆带汤一起服用。 功效：清热解毒。 三丝消暑汤 材料：冬瓜干、竹芋干、葛干各120克，猪瘦肉400克，鸡爪6-8只，生姜2-3片，盐、油少许。 做法： 1. 把冬瓜干、竹芋干、葛干洗净，浸泡至软后切为条块状; 2. 猪瘦肉洗净，切块，鸡爪洗净，去皮、甲; 3. 将瘦猪肉、鸡爪与生姜一起放入瓦煲内，加入清水大火煮沸后小火煲3个小时; 4. 加入适量盐油即可。 功效：清热解表，消暑利水，又清热下火。 老冬瓜荷叶解暑汤 材料：新鲜荷叶2块，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、猪苓、泽泻、土茯苓、木棉花各12克，灯芯花5扎，食盐少量。 做法： 1. 老冬瓜洗净，连皮、仁切成块，其他材料洗净备用; 2. 把材料全放入煲内加足量清水，大火煲沸改用小火煲3小时; 3. 加入食盐适量即可服用。 功效：消凉解暑、止渴生津、治泻痢，解火热。 老冬瓜鲜荷叶绿豆汤 材料：老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4块、绿豆100克、陈皮1/4个、生姜3片、食盐少量。 做法： 1. 将绿豆、陈皮用清水浸泡，老冬瓜洗净切厚块，生姜切丝，荷叶洗净; 2. 把1中材料放入锅中加入足量清水大火煮沸后改用小火炖2小时; 3. 加入适量食盐便可食用。 功效：消暑解毒、清热生津。 冬瓜鲩鱼汤 材料：冬瓜一斤，鲩鱼半斤左右，料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉、食盐适量。 做法： 1. 鲩鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，冬瓜去皮、瓤，切成块; 2. 起锅，加油烧热，放鱼稍煎; 3. 加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至鱼熟烂入味; 4. 加精盐、葱、鸡粉调味即可食用。 功用：清热解毒、利水消肿，平肝，祛风、除热。 冬瓜海带薏米汤 汤料：冬瓜1斤，猪骨1.5斤，海带适量，薏米适量，蜜枣四颗，食盐少许。 做法： 1、 用水将海带浸泡;冬瓜洗净切块，薏米洗净待用; 2、 猪骨洗净切块，在开水中过一遍去掉骚味; 3、 煮开水，放入全部食材，大火煮沸后小火煲3小时; 4、 最后加入盐调味即可食用。 功效：清热解毒、减肥瘦身。 八宝苦瓜炖汤 材料：炒扁豆、薏米、莲子、芡实、云苓各15克、火腿30克、猪瘦肉150克、腊鸭肾1个、苦瓜400克、生姜3片(4人量)、食盐少量。 做法： 1. 将炒扁豆、薏米、莲子、芡实、云苓用水浸泡，其他材料洗净并切块; 2. 将以上材料放入锅中，加入足量清水隔水炖2个半小时; 3. 加入食盐适量即可食用。 功效：祛暑清热、益气滋阴。 苦瓜汤 材料：苦瓜250克，瘦猪肉100克，食盐少许。 做法： 1. 将苦瓜洗净去瓤切块，瘦猪肉洗净切片; 2. 将苦瓜、瘦猪肉放入锅中，加入适量水煮至瘦肉熟; 3. 加入适量食盐即可食用。 功效：清热解暑，明目去毒，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。 |
