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邱老认为药膳养生应以调养气、 血、阴、阳为纲。进补需辨证。一般说来，进补主要是为了调治偏虚的体质或虚证，以达到预防保健、 防病延寿，或辅助药力、促进康复。虚证有气虚、血虚、阳虚、阴虚等不同类型，气虚须补气、血虚应补血、阴虚宜滋阴、阳虚要助阳。 补阳药膳 是治疗阳虚证的方法：所调阳虚，主要是指肾阳虚而言，临床觉腰膝酸痛、下肢软弱、畏寒肢冷、**早*、溺后余沥、或小便频数。常用补阳药物如鹿茸、淫羊藿、 锁阳、仙茅、补骨脂等。现介绍一些常見的补阳食疗验方。 1.鹿茸蛋 组成：鹿茸1g，鸡蛋1个。 制法：在鸡蛋尖顶钻一小孔，将鹿茸末从小孔中放入鸡蛋内，蒸熟食之，每日晨起服一个。 功能：补肾阳，益精血。 主治：肾阳亏虚所致腰膝冷痛、四肢不温、形寒怕冷、**不举、夜尿频多、 低血压而属阳虚者。 2.龙马童子鸡 组成：竹节虾60g，海马15g，子公鸡1只，料酒、味精、精盐、生姜、淀粉、清汤各适量。 制法：将子公鸡宰杀后，去掉毛皮和内脏，洗干净装入大盘内备用；将海马、竹节虾连売用温水洗净，浸池10分钟左右，放于鸡肉之上； 将葱段、姜块放入盘内，再加清汤适量上笼蒸至烂熟，将鸡汤端出笼后，放人味精、精盐，另用淀粉勾芡收汁后，淋在鸡肉上即成，食海马，虾肉和鸡肉。 3.附子炖狗肉 组成：熟附子30g，生姜100g，狗肉1500g，大蒜适量。 制法：将狗肉洗干净，切成小块，蒜将洗净切段和片备用，将熟附片放人砂锅内，先煎约1小时；然后将狗肉、姜、 蒜放入，再加水适量，炖至狗肉烂熟即成。 功效：壮*补肾散寒。 主治：肾阳亏虚所致的形寒畏冷、四肢不温、 腰膝酸冷、**不举、夜尿频多；慢性肾炎、慢性肾盂肾炎、慢性性功能低下等属肾阳虚者。 |
