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山西私房红烧排骨的原料： 主料：排骨、杏鲍菇。配料：干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片。调料：盐、老抽、生抽、冰糖、十三香。 山西私房红烧排骨做法： 1、山西私房红烧排骨的原料图。 2、排骨焯水过冷水沥干备用。 3、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。 4、煎好的排骨备用。 5、蘑菇撕成条，焯水。 6、捞出来沥干备用。
1、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。 2，3、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙、老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。 4，5、兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲，炖开放盐，再炖到干就好了。
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