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夏季学做一份水果拼盘更清凉 夏季学做一份水果拼盘更清凉 制作材料： 主料：草莓600克，橙子250克，苹果200克，西瓜3000克。 辅料：樱桃5克。 水果拼盘的制作要诀：用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。 水果拼盘的特色：造型生动、形态各异，诱人食欲。 做法：1、取白色腰盘1只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净； 2、甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形； 3、苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4雕成天鹅头； 4、用红樱桃雕装成天鹅的眼睛，组饰好的天鹅摆于寿桃尾部； 5、甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”； 6、将草莓100克、苹果100克洗净，其中草毒摘去蒂； 7、苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中； 8、将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中； 9、另一只约重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动； 10、用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。 |
