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羊肝也有明目的功效，天天对着电脑上班的人群可以经常吃一些羊肝。羊肝如果没弄好的话很容易有腥味，因此，动物的肝脏在烹饪之前一定要用水泡上一段时间，卤羊肝怎么做才好吃没有腥味呢？ 卤羊肝做法 食材： 羊肝500克、煮肉料适量、洋葱适量、醋、香油适量做法： 1、新鲜羊肝500克左右 2、洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来 3、凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉 4、焯好的羊肝捞出 5、把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水 6、小火煮5分钟把香料的味道煮出来 7、然后放入羊肝煮5分钟 8、加盐后再煮2分钟 9、煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味 10、吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋 11、拌均 12、卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了 小贴士： 羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊 |
