|
说起美食，相信人们在生活中进行养生的时候都会特意选择，而猪肝菠菜汤就是人们常吃的一款养生食谱，那么，猪肝菠菜汤该怎么做呢？ 做法一 1.将猪肝洗净切薄片，用干淀粉浆渍。 2.将菠菜洗净切成段，根部剖成四开。 3.将锅放在大火上，加水一大碗。等水开后，把猪肝一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐，等锅中汤开时，再加入菠菜(先放梗子后放叶子)，等到再一次开时，加上适量味精、麻油即成。 做法二 1、菠菜洗净，切段，氽烫后沥干水分;姜去皮，洗净。 2、猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中氽烫，捞出，沥干。 3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。 提示：猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，氽烫时要快一些。菠菜在吃之前氽烫一下可以去除菠菜中80%的草酸，还可去除涩味。 做法三 1、将菠菜择洗干净; 2、洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段; 3、将鲜猪肝洗净，切成薄片; 4、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀; 5、葱姜洗净，葱切段，姜拍破; 6、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸; 7、沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮; 8、煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。 |
