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大家平日煲汤一定首先考虑用猪骨煲汤吧，但大家有可能不知道猪骨的营养价值和一些食用猪骨的注意事项吧！下面就是为大家讲述的一些猪骨的营养价值和做法。 猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。 猪骨的功效： 1、补脾气 2、润肠胃 3、生津液 4、丰机体 5、泽皮肤 6、补中益气 7、养血健骨 猪骨的营养价值： 猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。 烹调方法：做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。 俗话说“骨头的精华在汤里”“骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收。”看了以上的有关猪骨的营养价值，相信大家一定会心动不已，马上行动起来吧。希望能够真正帮到大家，谢谢。 |
