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真要说到鸽子蛋的功效与作用，很多人是不知道的。因为在大家的日常生活中是很少会吃鸽子蛋的，而我们大家一般吃到的都是鹌鹑蛋，很多人会把鹌鹑蛋误当作是鸽子蛋，其实这是不对的。鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别还是比较大的，吃过的人就会知道。就外形上，鸽子蛋的块头比较大，而鹌鹑蛋则是较为娇小的。 但是现实中的一些追求食补的人是经常会吃鸽子蛋的，因为他们知道鸽子蛋的营养价值是非常高的，比一般的鹌鹑蛋呀高很多，而且鸽子蛋对于我们的身体还有一定的功效和作用，所以才会选择吃鸽子蛋。那么，下面就来说说鸽子蛋的功效与作用。 鸽蛋被誉为动物之人参。据中国医学科学院卫生研究所资料表明，鸽蛋含有几种氨基酸和人体必需的8种各类维生素，是高蛋白低脂肪的珍品。鸽蛋能够增强人体的免疫和造血功能，对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢复和调理，儿童的发育成长更具功效。是老少皆宜的药膳。 鸽蛋又称鸽卵(《本草纲目》)。鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。 鸽蛋味甘、咸，性平; 具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗**、营养不良; 主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症; 在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效; 有贫血、*经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。 鸽子蛋，为清宫御食，有清宫老档可查。鸽子蛋有多种制法，《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法：“煨鸽蛋：法如煨鸡肾同。”——“煨鸡肾……又，鸡肾数十枚，煮微熟去膜，同鸡汤、作料煨之，鲜嫩绝伦。”扬州盛行鸽馔，鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用; 原来，鸽子蛋的功效与作用有如此多，这一般是我们机会不会了解到的地方。但是由于鸽子蛋的功效与作用被很多人都知道了，所以很多酒店也利用到这一点，开始在各种酒席上推广鸽子蛋，吃的人还是很多的。但是鸽子蛋虽好，大家平时还是不要一次性吃太多的好。 |
