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丝瓜的营养非常丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。
丝瓜的食疗功效 1、开水冲丝瓜治鼻窦炎 干丝瓜用铁锅焙焦，研成细么末。每次服6克，于早晨空腹时用温开水冲服，连服8天。 2、丝瓜汁治咽喉炎 嫩丝瓜洗净捣烂挤汁，加入适量白糖。每日1匙，每天3次。 3、治风寒咳嗽 丝瓜自焙干，研成细末，炼蜜为丸，每次9克，每天3次。 4、治菌痢 丝瓜根，茎，叶均可，洗净后捣烂挤汁每次服2匙，每天3次。 5、治奶水不足 方法1：丝瓜60克，猪蹄1根，炖熟后当菜吃。 方法2：老丝瓜1个，阴乾，烧存性，研未，黄酒冲服，每次服9克。 6、治过敏性哮喘 方法1：丝瓜藤洗净捣烂挤汁，每次服1匙，每天3次。 方法2：生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。 7、痔疮引起大便带血 方法1：丝瓜花30克，槐花15克，水煎服，每日1次。 方法2：鲜丝瓜250克切块，猪瘦肉200克切片，加水适量共煮汤，煮熟后食盐调味佐膳。 8、丝瓜汁治疗神经痛 把丝瓜汁温热后饮下，用量根据症状而定，每日100毫升左右，或者用丝瓜叶茎捣烂挤汁涂抹患部，也有疗效。 9、治皮肤疖肿 鲜丝瓜1个，捣烂后敷在患处，然后再用纱布包扎，每天换药1次。 10、治荨麻疹 鲜丝瓜叶一把，捣烂挤汁，加入少许冰片，涂抹患部。 11、治斑秃 老丝瓜切片，用力擦拭没头发的部位，直到局部发热为止，每天2-3次。 12、治脚汗过多 将老丝瓜烧成炭，研成细末，撒在鞋中，赤脚连穿半月。 13、美白抗衰老 丝瓜汁有“美容水”之誉。含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。将生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，能润肌防皱功效；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果更好。 |
