小麦心小米养脾 滋养五脏的五谷杂粮 俗话有说:“人可一日无肉,不可一日五谷。”黑米、大米、小麦等五谷杂粮,不仅可以让你裹腹,更是可以帮你滋养五脏。五谷补五脏,挑对五谷杂粮,就可以把五谷食物变成你的黄金补品。 人类饮食,每天都在与五谷杂粮打交道,不仅为了裹腹,还需要吸收其中的营养来维持身体运作,更重要的是,吃对五谷更对五脏起到养生保健的功效。中医揭示,五谷补五脏,美味更养生。 在中医的观点中,五谷所入的五脏不同,各有侧重。所以在饮食上,也各有侧重。 小麦重养心 小麦被称为“五谷之贵”,中医认为它能养心安神、除烦去燥,对消除女性更年期综合征、盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。 做法:取带皮的全小麦熬粥,每天早中晚服用。 【推荐食谱】 小麦红枣粥 原料:小麦100克,大枣10枚,糯米100克,饴糖(麦芽糖)100克。 做法:小麦、大枣、糯米加水煮2小时,放入饴糖即可。 小米重养脾 小米是五谷之首,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用,是进补的“上品”。煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,也就是粥油。粥油具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。煮小米粥时,新米的补益效果比陈米好。 做法:熬一锅小米粥,用汤匙撇出小米粥上层的精华米油,空腹喝下,有很好的养脾胃的疗效,每天早晚均可服用。 【推荐食谱】 小米南瓜粥 食材:小米100g、南瓜300g 做法: 1、南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡20分钟; 2、准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥; 3、30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟左右即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅。 黑豆重养肾 豆类中的黑豆被称为“肾之谷”,中医认为它能补肾强身、解毒、润肤,特别适合肾虚的人食用,对肾虚、浮肿有较好的改善作用。 做法:泡发后打制成豆浆,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。 【推荐食谱】 黑豆枸杞粥 材料:黑豆100克、枸杞子3~5克、红枣5~10个、料酒、姜汁、食盐各适量。 做法:上述配料加水适量,用急火煮沸后,改用文火熬至黑豆烂熟,即可取汤饮用,每日早、晚饮用,每次2~3杯为宜,可长期饮用。 大米重润肺 大米,入脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。古代的养生家倡导“晨起食粥”以生津液,因此,因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥。 同时,常喝大米粥有助于津液的生发,可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。 做法:用小火熬制大米粥,直至米汤浓稠,只喝米汤不吃米粒,随时可服用。 【推荐食谱】 核桃枸杞大米粥 材料:大米80克(1/2杯)、核桃10克、枸杞2克 做法: 1、锅内放约1000ml水,大火烧至水似开非开。 2、大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入一点食用油和食盐。 3、大火煮开,转中小火熬制约20分钟。 4、核桃用刀切成小碎块,放入锅中,煮约10分钟至锅开。 5、枸杞用清水洗净。 6、将洗净的枸杞放入锅中,继续煮约10分钟。 7、煮粥的期间要间隔一段时间,就用小勺把粥搅拌一下。 8、直到将粥煮熟,至汤汁剩下一半浓稠为止。 高粱重养肝 高粱属于杂粮,但却是五谷里不可缺的配角。高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间后,会有良好的功效。 做法:把高粱米加工成面粉后炒熟,用开水调成稀糊,每天早晚饭前服用。 【推荐食谱】 山楂高粱米粥 山楂干20克,高粱米50克 1、山楂干用水洗净,浸泡10分钟。 2、高粱米,洗净备用。 3、锅中加入适量水,放入泡好的山楂干。 4、煮开后,放入高粱米开始煮。 5、大火煮15分钟,换小火接着煮。 6、大约煮20分钟,把高粱米煮软即可食用。 |