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在油茶中很出名的一种就是灌阳油茶，油茶在当地已经是很有名的饮料或是辅食了，在接待客人的时候都会煮上一碗油茶，也表示了一种礼仪，对客人的欢迎，在平时的时候都是自己不去做油茶的，喝着油茶我们会感觉到当地的浓厚的风土人情，以及纯朴的文化，下面我们看看油茶的功效。 大家对于油茶了解吗，在当地也叫炒米茶，就是以炒米为主要的原料的一种食品，到了灌阳，如果有人请你去他家喝灌阳，大家一定不要推辞，它是主人们热情的表现，那么大家了解油茶的功效吗？ 打油茶所需要的配料有：茶叶、花生、葱花、酸辣椒、绿豆、米粉或面条 制作方法 1、用高温把油烧热，把炒米炸好，这是主料，必不可少的。 2、把花生也炸好 3、葱花切成一小段一小段，以供放在油茶里用。 4、绿豆放在锅里炒一炒，把腥味去掉。 5、米粉或面条煮熟，用凉开水泡好，不让它结成块。 6、把茶锅——一种带有茶嘴的煮茶工具放在炉子上，然后将茶叶放在锅里，炒一炒，再放一些生姜以及炒好的绿豆放进锅里，用一个“7”字型的木锤把锅里的东西捣烂，然后放入猪油，放入水煮沸。再将炒米、葱花、花生、米粉或面条、酸辣椒等佐料放进盛茶水的小碗里，——一种特制的茶碗，比我们平时吃饭用的碗小一些，灌阳当地的人叫做瓯子，然后再把茶水筛进小茶碗里，注意，不能把茶锅里茶叶或其他配料弄到碗里去，因为下一锅还需要再用这些料子来煮的。 油茶的功效 从西方营养学来说，茶叶中含有丰富的微量元素，如锌、锰、镁等，常用可补充人体所缺的微量元素。普通泡绿茶只是以开水泡出味，而打油茶还多了炒制、压碎的步骤，可以更好地释放茶叶中的微量元素，有利于人体吸收。 自治区人民医院营养科主任陆光成也赞同油茶水是油茶中的精华的说法。他说，在唐代陆羽著的著名《茶经》中就有记载“《神农食经》：茶茗久服，令有人有力、悦志。”这表示很早以前，人们就发现长期喝茶可以使人健康有力，精神饱满。同时在《茶经》第六章“茶之饮”中提到当时流行茶的做法有：“可先砍碎，再煎熬，烤干，舂捣，然后放在瓶子或细口瓦器之中。灌上沸水浸泡，称为腌茶;也有用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷等物和茶放在一起充分煮沸……”虽然少数民族文化缺少文字记载，但从《茶经》发现打油茶的做法有迹可寻，在唐代以前就有了，少数民族地区相对闭塞，对祖宗传来下的做法相对保存较好，因此渐渐成了少数民族特有的茶叶做法，流传至今。 油茶的功效是很多的，它代表着一种民族的文化，也是一种很有名的小吃了，这样的美食不仅是一种象征，而且还是很有营养的，它含有很多的微量元素，大家应该都知道各种微量元素对我们身体的重要性，也很好的被吸收。 |
