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新孕妈妈，既是幸福的又是痛苦的，幸福的是，什么好吃的有营养的家里人都会先给宝宝吃，也就是让你吃。痛苦的是自己怀孕之前想吃的各种，酸甜苦辣咸的小爱好要就此戒掉了。豆腐是对身体有益处的，可是豆腐脑怀孕之后就不能随便吃了哦。来看看豆腐脑怎么做才使能孕妇也能吃吧。 豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氮基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。食疗作用：豆腐脑性平，味甘，有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用。 制作方法：豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人，所以喜欢吃咸味的豆腐脑。 主要材料：干黄豆（100克），内酯（2.5-2.6克），水（1200克），香油（适量），生抽（适量），芝麻酱（适量）韭菜花酱（适量）厨具：豆浆机，搅拌机，汤锅，蒸锅，煮锅 制作方法：1.干黄豆浸泡四小时以上 2.泡好的黄豆倒进搅拌机（豆浆机），加入水，搅拌成豆浆，过滤豆渣 3.将豆浆倒入锅中煮沸，撇去浮沫 4.内脂用少许凉水融化 5.豆浆放凉至80-90度，加入豆浆中，画圈搅匀，盖上盖静置二十分钟 6.加香油，生抽，芝麻酱，韭菜花酱即可 7.小窍门：做好的豆腐脑按个人口味加入调料即可。 自制豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅（可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫，食用油也可以），使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。 怀孕了的孕妇想吃豆腐脑，在口味方面第一是要清淡，咸味的可以，但是不能太咸了，也不能只吃那种甜口的豆腐脑，就是放糖的那种。此款改良版的豆腐脑是最为合适的了。当然辣口的就不用说了，肯定是必须不能吃的。这个地方也希望孕妈多多坚持，不要破例哦。 |
