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冬令进补是指冬至、小寒、大寒、立春这四个节气间，一般要经历一个半月到两个月的时间。 冬至养生除了多穿衣服和加强体育锻炼之外，在日常饮食中，还应多吃些御寒食物，如海带、紫菜、菠菜、大白菜、玉米、藕、胡萝卜、山芋、百合、羊肉、牛肉等，这些食物可以提高机体的御寒能力。
冬至简介： 我国天文教育专家赵之珩介绍说，每年公历12月22日左右为冬至，此时太阳黄经270度，太阳几乎直射南回归线，太阳的辐射量和日照时数到达最低点，北半球白昼最短、夜晚最长，所以冬至在我国历代也称为“日短”“日短至”。 过了冬至，白天就会一天天变长。《素问.脉要精微论》说：“冬至四十五日，阳气微上，阴气微下。”意思是说，从这一天以后到立春的45天，阳气渐升，阴气渐降，白昼渐渐变长，夜晚渐渐变短。 天文专家表示，冬至过后，我国各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九、热在三伏”的说法。据气象资料统计，每年的冬至前后都有强大的冷空气和寒流南下，造成骤然降温，并伴有大风、雨雪、冰冻等恶劣气候。 冬至养生食谱： 枸杞海参猪肉饼 原料：干海参150克，精猪肉300克，枸杞15克，鸡蛋1个。 做法： 1、精猪肉洗净剁碎，鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼。 2、海参用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。 3、锅烧热，放入植物油，烧至九成热，用文火煎肉饼成金黄色取出，锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖，待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。 功效：补肝益肾 冬至养生食谱 原料：白萝卜、红萝卜各200克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。 做法： 1、将红萝卜、白萝卜去皮洗净切块，羊肉洗净切块，并于沸水中焯去血水备用。 2、沙锅放入清水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火炖至六成熟，加入萝卜，焖至羊肉烂熟，调入精盐、味精即成。 功效：益气补虚、温中暖下。 参归羊肉汤 原料：党参15克，枸杞子15克，当归10克，羊肉150克，生姜10克，大枣10枚。 做法： 1、将羊肉洗净，斩成小块。 2、其余用料洗净，生姜拍烂，备用。 3、全部用料放入锅内，加适量水，小火煮3小时，加精盐调即成。 功效：健脾补肝肾。 复元粥 原料：怀山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2个，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，葱白3根，生姜、花椒、大茴香、黄酒、胡椒粉、精盐、味精各适量。 做法： 1、将羊脊骨剁成数段，用清水洗净。 2、羊肉洗净入沸水锅中焯去血水。切成5厘米长的条块。 3、把山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁分别洗净，一起装入纱布袋内系好。 4、生姜、葱白拍碎。把粳米淘净，连同羊脊骨、羊肉块、药袋、生姜、葱白一起放入沙锅内，注入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再放入花椒、大茴香、黄酒，用小火炖至米烂粥稠为止。 5、食用前可用胡椒粉、精盐、味精调味。 功效：温补肾阳。 九仙糕 原料：莲子、山药、白茯苓、薏苡仁、芡实各15克，炒麦芽、炒白扁豆各9克，陈皮6克，白糖150克，糯米粉1000克。 做法： 1、将莲子用温水泡后去皮、心，然后将山药、茯苓、薏苡仁、麦芽、白扁豆、芡实、陈皮放入沙锅内，加适量清水，大火烧沸后转小火煮30分钟，去渣留汁。 2、把糯米粉、白糖放入盆内，加药汁揉成面团，做成糕，上笼蒸30分钟即成。 功效：补虚损、健脾胃。 温馨提示 数九寒冬时节，为了防寒保暖、少生疾病，提示说，此时节，公众要根据天气情况及时增添衣服，衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿得过紧，以利血液流畅。 俗话说：“冬天动一动、少闹一场病”“冬天懒一懒、多喝药一碗。”因此，此时节一定要进行适当的御寒锻炼和体育锻炼。比如平时要坚持用冷水洗脸，慢跑、打拳、舞剑等方式，都可以提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。 |
