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**鱼是蝶鱼的一个种类，特辑是肉质鲜美，从**鱼的肉来看给人一种洁白而又细嫩的感觉，特别是营养价值特别的丰富，主要是有一定的保健功效，不但可以补虚还能益气，在享受美味的同时也要注意**鱼是不能多吃的，多吃对身体并不好，我们在吃**鱼的时候主要是吃鱼头，通过下面的介绍，我们了解一下**鱼头的营养价值。 **鱼头，取自冰岛深海域;属硬骨鱼纲鲽形目，因其头部酷似罌粟果实，头部颜色和**比较相近，其肉味鲜美，入口滑嫩，酥软的骨头里都是鲜美的胶质，有的人说是会像抽**一样吃上瘾，只要吃过一次就会想第二次，故取名“**鱼头”。 营养学家曾对**鱼头做过分析，认为**鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白，鱼头内含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸『DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)』—俗称脑黄金，脑黄金含量是普通鱼头的36倍！对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老极为重要！鱼头内还含有丰富的卵磷脂，该物质在机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经递质，它可使人增强记忆力、思维和分析能力。由于其具有特殊的营养价值和健脑滋补益气作用，因而许多人喜欢食用，正所谓食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头！ 通过上述的介绍，我们了解了**鱼头的营养价值有什么了，这样的鱼对身体是特别有营养的，最重要的就是可以对体弱的人起到调理的作用，而且在吃的时候会有一种鲜美而回味良久的感觉，可是虽然味美，也不能多吃的，吃多了会动气。 |
