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香菇是很常见的一种菌类，这种菌类有预防癌症的功效也时常出现在人们的生活中餐桌上。香菇的吃法和做法很多种大家可以按照自己的喜好来做，香菇煮汤给汤水提了味道，整到汤因为香菇香味四溢，香菇有很多的叫法，冬菇、香信、香菇还有一个很好听的称呼;真菌皇后。可见香菇的营养价值多高。香菇晒干之后变成香菇干用封口袋封住。 1.香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇菌盖伞形，直径3～6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。 2.香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)等营养元素。 在香菇的蛋白质中，含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。 香菇可以做出很多道菜，大家可以按照自己的口味去做，香菇煲汤炒香菇这是最简单的一种，香菇含有高蛋白深受大家的喜爱，有很高的药用价值，多吃能提高人的免疫力。香菇家加薏米有化痰止咳的功效，香菇和很多食物掺加在一起都很不错的效果。 |
