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玉米是比较常见的粗粮一种，作为主要的粮食，对我们的营养补充也可以发挥很好的效果，而且也是老少皆宜的一种食物，那么你有真正认识和了解过，吃玉米对身体健康有哪些好处， 是否可以有效的帮助我们治疗和解决一些疾病吗？现在就为大家来详细介绍一下他的这些保健效果。 中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。老年黄斑*病变(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，严重时会造成视力缺损。从许多流行病学的研究发现，黄体素、玉米黄质，可以预防老年黄斑*病变的产生。 根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑*病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。 玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，因此更能发挥其健康效果。 从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%。 以上就是吃玉米的几大好处，虽然玉米是平常普通的食物，但是如果我们能够做到正确科学的食用的话，那么它对帮助我们开胃健脾，治小儿腹泻消化不良等问题，都有很好的效果，而且玉米在生活当中很容易吃得到，是比较平常普通的食物。 |
