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补钙并不意味着要吃钙片，我们日常饮食中就有很多食物是优质钙源，只要选择得当，就可以补足身体钙质。下面，为你推荐几款补钙效果极佳的家常菜，它们富含钙质而且易于吸收，是你饮食补钙的好选择。
提到补钙，大多人想到的是牛奶或钙片，很少有人知道一些家常菜也是补钙高手。或许这些食材的含钙量并不是最高的，但“一个好汉三个帮”，钙能否被人体顺利吸收也需要其他营养素的帮忙。 这些家常菜正是因为搭配科学，才得以发挥很好的补钙效果。 黄豆炖猪蹄 营养评价： 黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。 材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精 做法： 1、需将黄豆提前浸泡半天。 2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。 3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。 4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！ 5、放入味精，葱花，出锅即可。 青椒炒鸡蛋 营养评价： 鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。 材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油 做法： 1、青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用。 2、热锅入1、5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀。 3、再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。 豆腐炖鱼 营养评价： 豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。 因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。 材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐料酒 做法： 1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块。 2、葱蒜切碎。 3、锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末。 4、加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水。 5、把豆腐均匀的放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。 芝麻酱拌菠菜 营养评价： 芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。 菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。 材料：250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油 做法： 1、菠菜洗净去老叶，根部保留。 2、麻酱加少许热水稀释后跳入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料)。 3、锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐(使青菜根嫩绿)。 4、放入菠菜根部断生，然后转向叶子，20秒即可。 醋溜小油菜 营养评价： 不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。 此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。 材料：小油菜500克 调料：色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克 做法： 1、将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。 2、倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。 3、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。 紫菜腐竹汤 营养评价： 钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。 腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。 材料：黄瓜1根、腐竹2根、紫菜少许、鸡精小半勺、盐小半勺 做法： 1、腐竹提前用水泡开，洗净。 2、锅里加一点点油烧热后煸香姜片，加入腐竹炒十几秒，加水烧开。 3、加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。 |
