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黄曲霉毒素，是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强！ 注意！下面这些食物里就可能藏着黄曲霉素！ 发霉的花生玉米 黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等，淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。 建议： 1.每次少买点，不要“存”，以免霉变。 2.如果您发现有一颗花生坏了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。 3.家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净。 变质的米饭 别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的！ 建议： 做饭菜，吃多少、做多少，最好当天吃完，不留剩饭菜。 发苦的坚果 如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。 建议： 吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒，一定要马上吐出来。 没洗干净的筷子 我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。 建议： 1.最佳选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。 2.平时洗筷子的时候要记得先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便容易清洗掉。 劣质芝麻酱 你爱吃的芝麻酱、花生酱，有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了。 建议： 去大超市购买知名品牌。 小作坊自榨油 小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质工艺，不能对原材料进行精炼，即使自己选料，也可能会出现农药残留、重金属污染问题，以及存在黄曲霉毒素问题。 建议： 去大超市购买知名品牌。 |
