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痢疾病人病初只给清淡稀食，如浓米汤、藕粉、豆浆、淡果汁之类;大便次数较多时，可喝些淡盐水;大便次数减少后可吃无渣少油的烂面片、稀饭、蛋花汤、菜水、西红柿汤等;腹泻停止后，逐渐增加少油少渣的软菜、饭，如蛋羹、鱼片、碎嫩瘦肉、菜泥，可少量多餐。多食生蒜、多饮菜汤对本病是有益的，总之，痢疾患儿，饮食应以稀食、软食、素食为主。下面举几例菜肴以供选用。 丝瓜汤 原料：鲜丝瓜2条，红糖(或白糖)适量。 做法：将丝瓜切成8-12厘米长，用竹笋叶或厚纸包裹。放红火灰里煨熟，用纱布包好绞汁加糖拌匀。分2次冲服，每日1剂。 功用：清热，解毒，凉血止痢。适用于湿热痢。 苦瓜汁 原料：生苦瓜1个，白糖适量。 做法：将苦瓜洗净，去瓤切碎，用干净纱布绞汁，加白糖隔水蒸20分钟。每次半小杯，开水送服，每日2-3次。 功用：清热利湿。适用于湿热痢之轻证。 炒面黄 原料：白面粉500克。 做法：将白面粉置锅内用文火炒至焦黄，每日晨起空腹时用白开水冲调30克食之。亦可加少量食盐或食糖冲服。 功用：固肠止泻。适用于休息痢，肠胃不固，泄泻不止。但湿热痢患儿不可食用。 醋煮豆腐 原料：豆腐100-200克，陈醋适量，食盐、香葱、生姜各少许。 做法：将豆腐洗净后切成小块，与米醋、食盐等一同煮熟，频频食之。 功用：收涩止泻，用于慢性菌痢患儿。 |
