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春天季节的到来，很多人都会出现胃口不好的现象，但是几乎每餐都是要吃肉的，春天的时候吃肉是最常见的，心血来潮的妈妈都会把当季的百香果添加到排骨里面，这样做出来的菜味道是特别的好，酸甜可口，是非常适合春天醒胃的，那么，这道菜是要怎么做的呢？下面小编和大家一起来分享分享吧。 排骨功效 1.补充蛋白质和脂肪酸 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 2.补钙 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 用料 排骨若干 百香果半个 冰糖2勺 蒜半头 姜片若干 酱油2勺 桂林三花米酒 步骤 1.准备好材料，百香果取汁要一半就可以了，除非排骨量多就可以放一个，不然味道过酸，就失去了排骨的肉香 2.大火热锅后，倒入少许油，放入冰糖，蒜，姜，改小火，炒出香味 3.放入排骨，小火慢煎至排骨表面微黄 4.排骨表面焦黄的时候可以加入生抽，翻炒至排骨染色 5.酱油小火收汁得差不多的时候，加入米酒，继续收汁 6.米酒收汁得差不多的时候，倒入一碗水，改中火熬煮二十分钟左右 7.汁水少了的时候改小火 8.倒入百香果汁，翻炒片刻，即可出锅 9.成品 做这道菜的时候小编要提醒大家的是，百香果是一定要最后再加，借着锅的热力炒几下可以了，不用太久，太久的话会影响百香果里面的香味，顺序一定要记住，不能，这样才可以让排骨外酸内甜，味道层次会更加的丰富，大家赶紧回家动手吧。 |
