|
牛肉是我们生活中是特别常见的食物，牛肉含有的营养是特别的的丰富，牛肉主要是含有蛋白质，维生素以及胶原蛋白，对身体来说是特别的好，麻辣牛肉是现在很多年轻人喜欢的一道菜肴，麻辣牛肉口感好，是冬天的一个好东西，但是很多人都不会做这道菜，下面小编就为大家来分享下。 麻醉牛肉所需材料： 无筋膜无脂肪的牛肉4.5斤 盐适量 生姜适量 花椒粒1小把 辣椒粉50克 花椒粉25克 熟白芝麻50克 生抽1大勺 白砂糖40克 植物油350克 高度白酒25克 孜然粉20克 味素少许 步骤 1.新鲜牛肉切大块加姜片放入锅中，加入足量的冷水，煮至水开后继续煮5分钟左右至所有肉块表面变白后关火; 2.煮好的牛肉放在流动的水下冲洗掉表面的浮沫和杂质; 3.冲好的牛肉放入电高压锅内胆中，加入到肉高度三分之二处的清水，以及2大勺盐和(姜片 花椒粒)组成的调料包，选择“豆类、蹄筋”功能键，煮至肉类成熟; 4.煮好的肉等到高压锅自然减压后打开锅盖捞出煮好的牛肉块，放至不烫手后切成比食指稍细，长度大概4厘米左右的牛肉条; 5.辣椒粉和花椒粉倒入干净的炒锅中小火炒3-4分钟至出香味后盛出; 6.锅内放入350克左右的植物油，倒入切好的牛肉条，中小火慢频率不停翻炒，待肉表面稍微变深的时候，加入25克白酒、生抽和2大勺盐，继续翻炒; 7.当牛肉干炒的差不多的时候，加入糖继续翻炒，快出锅前加入辣椒粉、花椒粉和芝麻(孜然粉)翻炒均匀; 8.关火后可加少许味素。 上面的文章为大家介绍了麻辣牛肉的具体做法，现在大家都应该清楚了，小编要提醒大家的是，放多少盐的问题，可以边炒边尝，根据自家的口味来进行适当的调节，麻辣牛肉如果是喜欢辣一点的就要多放一些，大家回家赶紧动手起来吧。 |
