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冬季宜进补 壮*补虚一周食谱推荐 壮*补虚一周食谱推荐 星期一：杜仲炖羊肉 中药：杜仲 功效：补肾、缓解腰膝酸软、疲倦遗精 羊肉壮* 早在1800年前，医圣张仲景就将当归生姜羊肉汤归为食疗方剂，载入《金匮要略》。而《本草拾遗》更是将羊肉与人参相提并论，认为它是温补、强身、壮体的肉类上品。现代营养学也证实，羊肉不仅营养丰富，还含有微量性激素，的确有壮*作用。 杜仲炖羊肉：羊肉是冬季餐桌上的常见菜，属热性，本身就有助阳的作用，而杜仲则是补肾的良药，能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。杜仲是杜仲树的树皮，《本草经集注》里记载，在选择杜仲时可以把它折断，里面有像棉纤维一样的白丝，就是质量较好的杜仲。 可以取20克杜仲配合250克羊肉做成“蜜月菜”进补，一般先把杜仲煎成药汤，然后再把药汁加在炖羊肉里，一周吃一两顿就可以了。 注意：这虽是一道药膳，也不宜连续服用，只要觉得腰膝酸软等症状缓解了，就要停一停。 星期二：鱼 鳗鱼被誉为壮*补肾的“鱼类软黄金” 鳗鱼又称鳗鲡，分为河鳗和海鳗。它肉质鲜美、细嫩，纤维质很少，营养价值高，属于高蛋白食用鱼类，有“水中人参”、“鱼类软黄金”的美誉。 世界上对鳗鱼最情有独钟的要数日本，还形成一种独特的吃鳗文化：每年7月鳗鱼节的时候，家家都要吃鳗鱼，就像中国端午节吃粽子一样。日本人认为：唯鳗鱼最“壮*补肾”，不吃鳗鱼为“人生--大遗憾”。二战后日本人的身体素质明显提高，有专家研究认为，这跟吃鳗鱼很有关系。 《本草纲目》中记载鳗鱼“性平，味甘；强肾壮精、祛风杀虫”，鳗鱼壮*补肾的功效在李时珍的论述中得到了证实。 现代研究表明，鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗结核等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。 鳗鱼也是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。 鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优质食品，还具有滋阴润肺、补虚祛风、杀虫等作用。适用于防治肺结核、妇女劳损和白带过多等症。但是，患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。 清蒸鳗鱼 准备材料：河鳗300克，猪油（板油）50克，火腿肠50克，大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克。 做法：鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪油（板油）切丁；火腿切末。盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。 功效：补虚养身。 星期三：韭菜 在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮*草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。在《本草纲目》中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。” 1、韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克（研细末），米100克，细盐少许。待粥快熟时加入韭菜（洗净切段）和韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮*，固精止遗，健脾暖胃。 2、韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只（去壳），同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血，温肾暖腰膝。 3、韭菜炒鲜虾：韭菜150克，鲜虾250克（去壳），炒熟佐餐。功能：补肾益精，壮*疗痿。本品燥热助火，体壮*盛者忌食。 4、韭姜牛奶：韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。功能：温中下气，补肾固精 。 需要注意的是，韭菜不易消化，所以一次不应吃得太多，一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。 星期四：牡蛎 牡蛎，又名蚝。既是食物，也可入药。含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。其味咸、性微寒。《神农本草经》中记载“（牡蛎）久服，强骨节，杀邪气，延年”。《本草纲目》记载，吃牡蛎肉“能细洁皮肤，补肾壮*，并能治虚，解丹毒”。牡蛎壳是一味中药，性微寒，味咸，入肝、肾经，能平肝潜阳、散结软坚、收敛固涩。 历史上拿破仑与恺撒就十分喜爱吃牡蛎，男子常食牡蛎可提高性功能及*子质量。可以和山药、芡实、莲子、猪肉一起煮，能治疗肾亏。还可以将牡蛎和甲鱼一起炖，或者做韭菜炒牡蛎肉，放一点牛肉或羊肉，达到蛋白互补，口感也非常好。 麦冬牡蛎烩饭取麦冬20克，水煎去药渣，加入牡蛎肉200克煮熟后，放入适量大米饭拌匀，煮成泡饭，用油、盐、香菇、芹菜、香葱调味食用。本方有滋补强壮作用，适用于体质虚弱者。 健胃牡蛎汤取牡蛎肉30克，香菇（水发）20克，枸杞15克，米酒20 克，生姜丝15克，食油10克，盐、味精、胡椒粉适量。将牡蛎肉洗干净，香菇洗净切碎。 将锅置旺火上，倒入食油，七成热时，入牡蛎肉翻炒数下，再倒入米酒，加适量水，放入枸杞、生姜丝、香菇、盐，煮沸后，改小火再煮20分钟，放味精、胡椒粉调味即可食用。本方适用于肿瘤病人术后或放化疗期间脾胃虚弱者。 猪肉牡蛎汤取牡蛎肉100克，猪瘦肉100克，切薄片，拌少许淀粉，放开水中煮沸至熟，略加食盐调味，吃肉饮汤。本方适用于妇女久病阴血虚亏、崩漏失血及体虚少食、营养不良者。 黑豆牡蛎粥取牡蛎20个，葱半根，黑豆、白米各适量，食盐、麻油少许。将牡蛎、葱洗净；黑豆洗净，泡水一夜；白米洗净，泡水30分钟备用。 将黑豆、白米放入锅中，加入适量水煮成粥，再加入牡蛎、盐煮熟，最后撒葱末、淋麻油即可食用。黑豆的美容功效极佳，不仅能排除体肉多余的水分和油脂而达到瘦身的效果，还具有滋润皮肤、抗衰老和 乌发的功效。 星期五：豆腐 别小看一块小小的豆腐，其实，豆腐和中，生津润燥，与其他食物配伍，可有补肾壮*，养阴益血之功效，为滋补强壮之品。适用于身体虚赢，**遗精，小便频数等症。 同时亦可作为中老年人的保健滋补膳食。可用豆腐做成各种各样的“豆腐菜”，如黄豆芽炖豆腐、雪里蕻炖豆腐、麻辣豆腐、五香豆腐等。 海参豆腐的做法 材料：海参400g，水豆腐300g，蛋清6个，牛奶150g，冬菇片15g，青菜心3棵，火腿片 20g，熟鸡片25g。 调料：料酒、葱姜汁、味精、盐、肉汤、猪油、淀粉各适量。 制作步骤 1、豆腐加蛋清、牛奶、盐、味精拌匀，蒸 20分钟；海参切片，沸水焯一下。 2、锅内放入猪油，下海参、料酒、葱姜汁、盐、味精、肉汤烧开，焖入味后。 3、加火腿片、冬菇片、熟鸡片、青菜心烧炖片刻，淀粉勾芡，起锅装盘，海参放在盘中间。 4、再将 芙蓉豆腐放在海参四周，即可佐餐食用。 星期六：淡菜 淡菜又名珠菜、壳菜。含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。中医认为淡菜补肝肾、益精血，可治疗各种虚劳之症。其味咸，性温，有温肾固精、益气补虚功效。适用于男子性功能障碍、遗精、**、房劳、消渴等症。男子常食可强壮身体增强性功能。 淡菜粥 淡菜（黄酒洗）25～100克，粳米或糯米50克，姜汁、酱油、料酒等调料若干，常法煮粥。早晚温热服食。可补肝肾、疗瘿气。适于精血不足、头晕目眩、腰膝酸软作痛、**遗精、崩漏带下、小腹冷痛、小儿盗汗、血结症瘕、胸闷烦热、肠鸣久痢及缺铁性贫血、脑动脉硬化症、地方性甲状腺肿大。治疗肾虚带下、**遗精时，可配韭菜50克，以增补肾壮*之力。 淡菜汤 淡菜500克，青菜心200克，调料若干，炖汤服食。可补精血、益虚损、温阳散寒。对肾虚下寒所致的**遗精、久痢久泻、小腹冷痛、小便余沥不尽及*经过多、崩漏带下、手足心热、口干便秘和高血压眩晕盗汗、动脉硬化诸症，均有一定的疗效。 猪胰淡菜汤 猪胰l具，淡菜150克，肉汤及调料适量，炖服。适于肝肾不足、肺脾两虚所致高血压、虚痨久咳、糖尿病、**遗精等症。 淡菜炖猪蹄 淡菜30克，猪蹄1只，笋片100克，冰糖、料酒、细盐适量，炖服食。适于虚劳伤惫、精血减少、吐血、咯血、带下、崩漏、久痢久泻、乳汁不足等症。 淡菜炖狗肉 淡菜100克，狗肉250克，炖熟，调味食。适于脾胃虚寒、**早*、阴冷带下、崩漏及甲状腺肿大者食用；阴虚火旺勿服。 淡菜炖瘦肉 淡菜50～100克，猪瘦肉150克，炖熟，调味食。适于*经过多、崩漏带下、腰酸、腰痛、头晕目眩及子*功能*出血。用于*经过多者，于经前服食。 淡菜甲鱼汤 甲鱼1只（约500克），淡菜250克，调料适量，炖汤。可滋阴补液。对瘀血症瘕、血郁成瘿，病后体虚等，均有食疗效果。 淡菜芹菜汤 淡菜、芹菜各100克，煎服。或加荠菜50克。可作为高血压、眩晕、耳鸣、动脉硬化、冠心病患者辅助食疗方。 淡菜烧狗肾 淡菜50克，海狗肾1具，炖汤，一日内服尽。治**、肾虚腰痛、腰膝酸软。 淡菜烧昆布 淡菜50克，昆布25克，炖服。连服14日，隔7日再服。治瘿瘤症瘕。 星期日：虾 男性食补，威风凛凛的虾将军实在不可忽视。中医认为，虾味甘性温，有补肾壮*的功能。现代营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮*。 在西方，也有人用白兰地酒浸虾以壮*，鉴于此，便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。 韭菜炒虾肉 原料：韭菜150克，鲜虾250克，生姜3片，精盐适量。 制用法：将鲜虾去肠去壳洗净后待用。先将姜片放入锅中爆香，然后放入鲜虾炒至八分熟时再放入韭菜，略炒后加入适量的精盐即成。此菜可每周吃两次。 功效和适应症：此方具有温中行气、固精止遭的功效，尤其适合有遗精、**等症状的男性食用。 蒸虾仁 原料：虾仁15克，海马10克，公鸡1只，调味品及清汤适量。 制用法：将公鸡宰杀后去除毛杂及内脏、洗净，装入盆内待用。将海马、虾仁用温水洗净后放在鸡肉上，再向盆内加入适量的调味品及清汤，然后入锅蒸至鸡肉烂熟即可。此方可每周吃一剂。 功效和适应症：此方具有温肾壮*、益气补精的功效，尤其适合患有**早*的男性食用。 米酒大虾 原料：对虾3D0克，米酒适量，生姜3克。 制用法：将对虾去肠去壳洗净后放入米酒中浸泡15分钟，然后将对虾取出与生姜一起入锅爆炒，虾熟即成。此方可每周吃两剂。 功效和适应症：此方具有疏通血脉、补肾壮*的功效，尤其适合因肾气不足引起的**患者食用。 仙茅虾汤 原料：仙茅20克，鲜虾250克，生姜2片，精盐适量。 制用法：将仙茅用清水洗净。将大虾去壳去肠洗净。将生姜切末。把以上原料和精盐一起放入锅内加适量的清水用中火煲煮1个小时即成。此方可每周吃一剂。 功效和适应症：此方具有温肾壮*的功效，尤其适合有肾虚阳瘘、精神不振、腰膝酸软等症状的男性食用。 醉虾 原料：鲜虾600克，绍酒适量。 制法：将虾去壳去肠洗净后入锅，再向锅中加入适量的绍酒煮约两分钟，然后浸泡1个小时后即可食用（要多吃虾少喝酒）。食用前可根据自己的喜好加入适量的调料调味。此方可每周吃一剂。 功效和适应症：此方具有补肾壮*的功效，尤其适合有**、早泻和性功能减退等症状的男性食用。 干煎蒜子大虾 原料：鲜虾250克，大蒜20克，椒盐1匙。 制用法：将鲜虾去壳去肠洗净沥干后入锅用急火煎炒至八分熟，然后向锅中加入蒜和椒盐，再翻炒片刻即成。此菜可每周吃两次。 功效和适应症：此方具有强健腺体、益精补虚的功效，尤其适合有肾虚**、腰膝酸软等症状的男性食用。 |
