很多人吃腻了餐厅的盒饭,又不想在外面吃,便选择了自带午餐。早上不愿早起炒菜,于是头天晚上做好,第二天带饭就成了大多数人的选择,经过一个晚上和一上午时间的存放,食品中的营养流失较严重。大多数人都知道隔夜菜有危害,其实不同的菜的危害大小是不同的。今天小编为大家整理了一些不能吃的隔夜菜,你中招了吗? 几种一定不能隔夜吃的菜: 1、鸡蛋 鸡蛋隔夜能不能吃,不仅要看是否加热了,还要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了,如果在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的,茶叶蛋也就是这个道理,可能大家不知道,茶叶蛋是煮俩遍的,第一遍煮熟,第二遍将蛋皮敲碎,加茶叶等辅料,再煮,所以茶叶蛋肯定是熟的。有些人爱吃半生半熟的鸡蛋,(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了。 2、菠菜 因为菠菜的硝酸盐在蔬菜中含量是最高的 3、海鲜类 鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。 4、卤味和糟货 预防食物中毒,春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。即使放在冰箱里的食物,也并非绝对保险。冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。 5、银耳汤 银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。 |