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芥蓝是我们非常常见的一种蔬菜，我们经常采用芥蓝来搭配其它的食材做出各种各样的菜肴来，芥蓝含有丰富的营养，有很多种吃法，所以芥蓝是非常受到人们欢迎的一种蔬菜，芥蓝不但可以食用而且还有很好的药用效果，常吃芥蓝是可以带来养生的功效和日常保健的作用呢。 芥蓝有利水和化痰的效用，常吃芥蓝能够起到清心明目，降低胆固醇，预防心脏疾病的好处，此外芥蓝有软化血管等方面的作用，那么经期是不是可以吃芥蓝呢？ 芥蓝，又名：白花芥蓝、卷叶菜、格蓝菜、绿叶甘蓝、佛光菜、隔暝仔菜，拉丁文名Brassica capitata.英文名Chinese kale，为十字花科、芸苔属甘蓝类两年生草本植物，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素c 51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用。会抑制性激素的分泌。 芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。 芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。 食用时数量不应太多，次数也不应频繁。中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。 菜谱：牛肉炒芥蓝、双鲜扒芥蓝、白灼芥蓝、芥蓝炒肉、玉米笋清炒芥蓝、芥蓝腰果炒香菇、芥蓝腊肉等。 适宜人群：一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。 营养成分：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。 在上面的文章里面我们介绍了什么是芥蓝，我们知道芥蓝是常见的一种蔬菜。芥蓝含有丰富的营养，芥蓝有非常高的食用价值和药用价值，芥蓝里面含有丰富的膳食纤维，所以女性朋友在经期是可以吃多点芥蓝的。 |
