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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是老妈透露的独家蛋卷做法，喜欢的话记得点一下关注哦！ 平时家里的冰箱里，最不会缺少的食材就是猪肉和鸡蛋，可能大部分人对着两样食材的综合，就能只能想到肉炒蛋，或者蛋炒肉，今天小编分享一道老妈的独家拿手菜给大家，菜名叫做肉蛋卷。  蛋卷是小孩子们最喜欢的一种食物，不过很多孩子都有挑食不爱吃肉，或者不爱吃菜的毛病，我家大宝和二宝就不爱吃猪肉，于是老妈就自制了一道肉蛋卷，成功俘获了这俩孩子的胃，而且三天两头就嚷嚷着要吃！  老妈透露独家蛋卷做法：不加一滴油，多加这样东西，孩子们吃得欢 这道菜是老妈的独家拿手绝活，所以之前连我都不肯教学，不过看在俩外孙那么喜欢吃的份上，老妈终于向我投来的她的独家蛋卷做法！美味的肉蛋卷看上去似乎很难的样子，但其实做起来的步骤超简单的！  老妈透露独家蛋卷做法：全程不需要加入一滴油，只需多加这样东西，做出来肉香四溢，蛋皮又香嫩又软弹，简直不要太好吃，每次出锅后孩子们吃得可欢了！这样东西就是水淀粉，它能有有效稀释蛋液，让蛋液量更多，还能防止煎蛋皮时粘锅，做出来可香了~  【自制美味肉蛋卷的教程】 【食材明细】：鲜猪肉，鸡蛋，干淀粉，温水，白醋，食盐，植物油，生抽，料酒 【做法与步骤】： 第一步，将鲜猪肉洗净，泡一泡血水洗净后，切成肉末，倒入适量盐、生抽和料酒调味腌制；取一个小碗，加入2勺干淀粉和5、6勺温水，搅拌成水淀粉后，打入鸡蛋拌匀备用。  第二步，蛋液拌匀后，往其中加入少许食盐和1滴白醋，再次打匀后即可准备开锅，平底锅洗净后小火烤干，滴入两滴香油刷开后，倒入拌好的蛋液中小火煎至成型，盛出备用。  第三步，将剁好的肉末平铺在煎好的蛋饼上，卷好后沸水上锅蒸5分钟，蒸熟后取出，切成小段装盘即可食用，爱吃辣的朋友，还可以淋上辣椒油食用哦，美味极了！  以上就是老妈透露的独家蛋卷做法：不加一滴油，只需多加“水淀粉”这样东西，调成来的蛋液量更多，质地更均匀不粘锅，煎出来更香嫩，也更有韧性，用来所肉蛋卷美味又营养，好看还好吃，出锅后孩子们吃得超欢 以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家能喜欢，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。 （本文由吃货百科学堂原创首发，严禁转载，部分图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
