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冬季糖尿病患者最易发生**变，因此，糖尿病患者在冬季尤其要吃得好、穿得暖。 ●糖尿病患者应该做好保暖工作，寒冷可使血压升高，冠状动脉痉挛，易诱发脑出血、心肌梗塞等严重并发症，所以要根据气候变化及时增添衣服，注意防寒保暖。 ●糖尿病患者应特别注意脚部的保暖，避免冻伤；选择鞋子时，要选择软硬适度的，避免过紧、过硬；袜子要选择宽松的棉质袜，如果足部受伤流血，穿浅色袜子更易发现；若想用热水泡脚，一定要控制好水温，40℃以下的水温比较合适。另外，患者尽量不要用热水袋，以免烫伤。 ●体育锻炼可根据患者年龄及健康状况等，选择慢跑、散步、打太极拳、舞剑等有氧运动项目。 ●糖尿病患者在饮食上应严格控制，避免吃得过多，也不能随意滋补，最好咨询中医师，通过中药调理适当给予营养。在冬季可养成多喝汤的习惯，如鸡汤、排骨汤等。 ●糖尿病患者需要坚持治疗，每日1次或数次血糖、尿糖检查，定期做血管彩超。 糖友“三低”、“四防”食火锅 由于火锅在烹调方法上具有特殊性，需要在吃火锅时注意以下几点健康提示： （1）一定要选用新鲜、优质的食物做原料：由于火锅烹调时间难以控制，需要选择新鲜、优质的原料才能保持其鲜味，同时也是饮食安全的保证。 （2）食物的初加工要精细，但是蔬菜类应大块切洗，以防止维生素、矿物质的流失，并保证鲜味与食用的方便。 （3）火锅用料要荤素搭配适当，以防口味单调，太荤的话对肠胃不利。 （4）要多使用鲜汤做火锅用汤，不建议用老汤厚味。 （5）用火时间要恰当，一般以旺火为主，食物不要煮沸得太久，这样能保证其更加鲜美。 （6）尽量不饮酒。酒精对肝脏、胰腺、血糖、血脂、血压及能量代谢有很大影响。吃火锅，特别是与亲朋好友聚餐时对酒应有一定限制，饮用量应限制在啤酒250毫升，黄酒100毫升，干红葡萄酒100毫升，同时避免空腹饮酒。使用胰岛素、磺腺类药物时应禁酒，已合并胰腺炎、高甘油三醋血症、心肾功能衰竭的糖尿病患者应禁酒。 把握三低 还应注意在好吃的“火锅”面前善于把握三低： 一为“低肚量”。吃八分饱即可，不要贪吃，虽然火锅的烹调未使用油脂，热量较一般油炸、油煎、热炒略低，但很容易多吃，一盘4两的羊肉顷刻间便告罄尽，因此，要注意勿超量。 二为低油脂，少加工。少用高油脂的底料，原料尽量少用油炸食物。 三为尽量选用低盐、低油调料。以酱油、葱、醋、辣椒、酱制造的调料含油脂和盐分均较高，要注意不应食用太多。 吃火锅的四防 一防吃不熟食物。吃火锅讲究涮，尤其是肉、肚等。很多人喜欢把这些东西全部倒入锅里煮，很多东西煮得太久，煮老了，就直接破坏了食物的营养素和火锅的美味。但是，也有人想吃嫩，只是用筷子夹住在锅里涮一下就吃，这样的话，大多数肉食只能涮到七八分熟，如果肉片不洁，有寄生虫或细菌，就容易引发胃肠道疾病。旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有这三类寄生虫，但曾有报道说有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病。如果得了寄生虫病，就可能出现浑身乏力、肌肉酸痛、身体浮肿等症状，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。所以，在吃火锅时，还要注意肉类的清洁卫生，特别是涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。 二防原料有“毒”。人们大都喜欢吃看起来干净、雪白的毛肚、鱿鱼、黄喉、玉兰片，这些食物看着就让人食欲倍增。可是，有关部门检查发现，市场上的这些食品有的竟然是使用国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质泡发的，使之看起来洁白、水灵，吃起来爽脆鲜嫩，还可以增加食品的体积和重量，经营者从中牟取暴利。但这种食物对人体的危害极大，其中，双氧水能腐蚀人的胃肠，导致溃疡;福尔马林、硫黄可致癌。因此选用食物时，应注意其安全性。 三防痛风。常吃火锅，尤其是常吃海鲜、动物内脏的人，如果发现自己的脚趾经常有肿胀、麻痛等现象，就应该到医院检查自己是否患了痛风。据科学观察资料显示，每年进入秋冬季，因吃火锅而引发急性痛风性关节炎发作的人不在少数。不少火锅爱好者往往在食用火锅时贪食味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等含嘌呤高的食物，再加上大量饮酒，造成尿酸无法排出而在血液中沉积，痛风病就会随之而来。尤其是病变关节周围会反复出现发热、红肿、疼痛等现象，如果得不到控制，就会进一步引起关节变形，直至引起肾脏损害，甚至肾功能衰竭。痛风属于“富贵病”，脑力劳动者、中老年人、肥胖者都是高危人群。一些收入高、运动少、应酬多的白领上班族经常在聚餐火锅后突发急性痛风性关节炎。因此，此类人群在吃火锅时更应注意。 四防口腔粘膜病。在秋冬季，口腔疾病在爱吃火锅的人中会有所增加。吃火锅引起的口腔疾病主要发生在口腔粘膜。因为火锅浓汤的温度相当高，高温的食物加上辣椒等调料的刺激，必然容易破坏口腔粘膜，引发口腔溃疡等口腔疾病。 最后，许多糖尿病病友在控制体重和美食间总是做着痛苦的抉择，与此同时，一种素食火锅也应运而生，能够有效防止肉类食物的过多摄入。素食火锅高汤大多用大白菜、黄豆芽、胡萝卜、白萝卜、芹菜叶熬煮，也可加入玉米、香菇，具有淡淡的甜香味道。素食火锅料少不了蔬菜及豆腐，高丽菜、大白菜、芹菜或香菇、海带、冻豆腐等均可任意搭配，若是喜欢有嚼劲的感觉，魔芋是不错的选择。至于市面上各式各样的素食加工品，也可选一两样搭配。素食火锅蘸料可选用素食沙茶酱，如果要减少油脂及热量，则可用酱油、白醋、番茄酱及菠萝汁做成调味汁，或以姜、白醋及开水调成姜汁，清淡而爽口。素食火锅油脂含量及热量比肉类火锅低，也不含胆固醇，因此，奉行素食主义的糖尿病病友不妨一试。总之，进食火锅时应避免暴饮暴食，要摄入正常食量，选择好主食、肉、蔬菜的种类和数量，坚持低盐，这样才能保特好糖尿病人体内各营养素的代谢平衡。 |
