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鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
孕妇能吃鲈鱼吗？ 孕期，准妈妈摄入足够的热能、无机盐、蛋白质、脂质及维生素来保证自身与胎宝宝的发育需求，因此在饮食上应选择优质蛋白质如豆及豆制品、动物内脏、瘦肉、乳品、鱼及蛋类。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，准妈妈既能保证营养的摄入，又不必担心吃得太多而导致营养过剩肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。 孕妇吃鲈鱼有什么好处 鲈鱼是日常生活中我们最常吃的一种鱼类，营养专家指出鲈鱼不仅仅是年年有“余”，而且营养价值高，很适合冬天吃。孕妇吃鲈鱼有好处吗？ 孕期，准妈妈摄入足够的热能、蛋白质、脂质、无机盐及维生素来保证自身与胎宝宝的发育需求，因此在饮食上应选择优质蛋白质如豆及豆制品、动物内脏、瘦肉、乳品、鱼及蛋类。 鲈鱼含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B 磷、铁等物质。鲈鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，准妈妈既能保证营养的摄入，又不必担心吃得太多而导致营养过剩肥胖。 另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。 孕妇吃鲈鱼的注意事项 鲈鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，味道鲜美。孕妇也是可以吃的，但这并不意味鲈鱼对孕妇都是安全的，孕妇在食用的时候也有需要注意的地方哦。 清洗干净，并把握蒸煮时间，确保肉质的鲜嫩；准妈妈在吃鱼前后不可喝茶，食用时要细嚼慢咽，小心鱼骨刺。 为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可。 巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒既可除腥，又能增加鲜味。 鲈鱼一般使用低温保鲜法，如果一次吃不完，可以去除内脏、清洗干净，擦干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱保存。如冷藏，则需在1、2天内食用，如冷冻则可长期保存，但味道不如新鲜的好。 孕妇吃鲈鱼的做法 番茄鲈鱼 鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 香菜：健胃、透疹、增强免疫力 食谱所需用料： 鲈鱼；番茄；新鲜菌菇；酒；盐；生粉；姜；料酒；香菜。 做法步骤： 1、将鲈鱼去骨，片成鱼片，用酒，盐,生粉，姜汁水腌入味； 2、把鱼骨与鱼尾和鱼头过油； 3、加放料酒，姜片，菌菇，清开水煮成鱼汤待用； 4、番茄切块，放油锅里炒熟； 5、倒入煮好的鱼菌菇汤水，煮得番茄变糊，汤水成红色； 6、再把入好味的鱼片放入滚开的汤里，稍煮一会； 7、放点盐，香菜，就可以盛出吃啦。 小贴士： 鱼肉香嫩酸鲜可口 此食谱的功效： 鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾 清蒸鲈鱼 食材用料： 鲈鱼1条；姜丝；盐；小葱；红椒丝；料酒，蒸鱼豉油，食用油 做法步骤： 1、鲈鱼清洗干净，在鱼身二面上均匀地划几刀； 2、在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌10分钟； 3、盘上铺少许姜丝，将鱼放在姜丝上，在鱼的每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝； 4、放入开水锅中大火蒸； 5、将红椒切丝，小葱切丝再切少许姜丝； 6、蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼； 7、将鱼取出换新盘，挑出蒸制时的姜丝，在鱼身上重新撒姜丝，葱丝及红椒丝； 8、在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油； 9、锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可。 小贴士： 1、鱼入锅蒸的时间不亦过长，一般500克左右的鱼开水锅大火8-10分钟足够，太久肉就老了。 2、如果没有蒸鱼豉油用味极鲜酱油代替也行。 3、蒸好鱼后换下鱼盘，如不换盘则需将蒸出的汤汁倒掉。 4、蒸鱼豉油本身就含盐，提前腌鱼时不要加太多的盐。 |
