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一般人群均可食用牛肉，对生长发育、术后、病后调养、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病的人也适合。但感染性疾病、肝肾病的人应该慎用。而且，牛肉为发物，患疮疖湿疹、痘痧、瘙痒者应当慎用。
牛肉不能和什么一起吃 不建议与牛肉同吃的食物主要有：韭菜、橘子、田螺、板栗、酒类等。 牛肉不宜与红糖同吃。 牛肉与红糖一起吃的话会容易引起腹胀腹痛。 牛肉不宜与鲶鱼同吃。 一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。 牛肉不宜与田螺同吃。 牛肉不宜与韭菜同吃。 两者一起吃容易中毒，如果出现中毒的话，可以用人乳和鼓汁解毒。 牛肉不宜与橘子同吃。 两者同吃不利于营养素的吸收。 牛肉不宜与白酒同吃。 同时食用容易上火，因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎 牛肉不宜与土豆同吃。 马铃薯烧土豆，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃消化吸收的时间，造成胃肠的不适。 两者一起食用时不易消化，会引起腹胀。 牛肉不宜与海螺同吃。 两者同吃宜引起身体的不适。 牛肉不宜与板栗同吃。 栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。 吃牛肉不能吃什么 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。虽然牛肉没有和其他的食物同吃引起中毒，但一旦搭配不合理，很容易出现消化不良、上火动火、引起牙齿炎症等。 牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值，故不相宜； 牛肉与猪肉同吃，一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触； 牛肉不可与鱼肉同烹调； 牛肉和豆酱一起吃，很容易会伤及五脏； 牛肉与香附子同吃，容易生九子疮； 牛肉与韭菜同吃，容易上火； 牛肉不可和田螺一起吃，否则很容易会引起中毒； 牛肉和红糖同吃会涨肚子； 牛肉不宜与黍米同吃。 牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎； 牛肉同生姜同吃，容易上火； 另外，一般人群均可食用牛肉，对生长发育、术后、病后调养、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病的人也适合。但感染性疾病、肝肾病的人应该慎用。而且，牛肉为发物，患疮疖湿疹、痘痧、瘙痒者应当慎用。 孕妇能吃牛肉吗？ 老辈认为孕妇吃牛肉，生下来的小孩就可能不会说话，也有的人说，孕妇吃牛肉，生下的宝宝就会变得很黑，那么到底孕妇能不能吃牛肉呢？ 根据有关的专家指出，孕妇一个星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，不仅可以预防缺铁性贫血，而且能够增强准妈妈们的免疫力。 依据牛肉的营养成分而言，我们也可以判断吃牛肉对于孕妇来说是否有益。事实上，孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含铁量为3毫克，约为怀孕期间铁建议量的10%；含锌量8.5毫克，约为怀孕期间锌建议量的77%，营养价值比一般天然食品高。 而瘦牛肉也不会对血中胆固醇浓度造成负面的影响。充足的铁质，一方面能维持血红素正常，以载送血氧到脑部及其他重要器官，保护心脏不致过度劳累;而另一方面，则能使肌肉产生充足能量，活动有力并不易疲倦。缺铁的症状包括疲倦、精神不振、嗜睡、注意力不集中、头昏眼花。一旦体内储存的铁耗尽，很容易导致贫血。如果妇女在怀孕期间缺铁，产后应及时补充，否则身体的缺损可能难以弥补。锌不但有益胎儿神经系统的发育，而且对免疫系统也有益，有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。缺锌时人的免疫力下降，容易生病，对胎儿的神经发育容易产生不利影响。牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收。人体对牛肉中的锌的吸收率为21%到26%，而对全麦面包中的锌吸收率只有14%。 |
