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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是老妈自制的万能凉拌汁秘方，喜欢的话记得点一下关注哦！ 天气渐渐热了起来，再继续天天吃一些热腾腾的饭菜，似乎有些不合适了，不仅做起来麻烦，吃起来也不享受，而且早上带饭到公司，中午热了再吃就不美味了，所以推荐大家可以偶尔自己做点凉拌菜来吃。  说起来凉拌菜的方法很简单，只需要将食材煮熟，然后倒上凉拌汁拌一拌就可以了，不过难就难在很多人根本就不会调制凉拌汁，或者说自己调不出好吃的凉拌汁，买来的凉拌汁更是难吃，所以凉拌菜做起来也很难。  老妈用了20年的凉拌汁秘方：多加这2种“东西”，不管拌啥都好吃 小编从前从来没试过自己做凉拌菜，毕竟有老妈在，做饭啥的根本就不用操心，后来老妈回来家照顾奶奶了，我只能自己努力学，老妈将她用了20年的凉拌汁秘方教给了我，果然是一学就会超简单！  老妈用了20年的凉拌汁秘方就是：只需多加这2种“东西”，保证调出来不管拌啥都好吃！这2种东西就是柠檬汁和香油，柠檬汁可以取代白醋，不仅可以增加酸酸的口感，还能起到去腥提香的作用；而香油则能丰富食材的香味，不管是肉还是菜，拌出来味道都会更香嫩。  【自制凉拌汁的秘方】 【食材明细】：生姜，大蒜，香葱，小红椒，料酒，生抽，老抽，食盐，柠檬汁，香油，白糖 【做法与步骤】： 第一步，先处理好葱姜蒜，全部洗净切成碎末即可，切好后装碗，然后将小红椒洗净切碎放入。  第二步，然后倒入少许开水，加入适量白糖化开，倒入碗中，再加入食盐、生抽、老抽和料酒，拌匀后加入适量柠檬汁，最后再加入适量香油即可，这样调好的凉拌汁，密封静置10分钟左右就能用了。  凉拌汁调好后，将食材煮熟后倒入，拌匀入味就能享用了。以上就是老妈用了20年的凉拌汁秘方：多加柠檬汁和香油这2种“东西”，调好的凉拌汁不管拌啥都好吃！今天的美食小技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
