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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是74岁奶奶腌酱辣椒的秘方，喜欢的话记得点一下关注哦！ 昨天下班点一到，小编跑得比谁都快，原因就是我收到了奶奶给我寄来的包裹，里面倒不是什么值钱的东西，但却是用钱都买不来的，那就是我最爱的奶奶特制的酱辣椒！  你们爱吃酱辣椒吗？反正小编可爱吃了，每次收到后就会立马回家，弄一点来炒肉吃，那味道简直不要太香！平时煮面吃时，也会剁碎一点用来拌面吃，香辣又下饭，还能起到调味的作用，分分钟就能引起我的食欲。  74岁奶奶腌酱辣椒：不加一滴水，多加这样“东西”，辣椒香脆入味 奶奶今天满74岁了，不过身体还很硬朗，最喜欢干的事就是在家自制好吃的，尤其是我们晚辈爱吃的，她就会做得格外的起劲，为了让在城里的我能吃到特制的酱辣椒，她居然还跑去学会了寄快递，简直感动极了。  74岁奶奶腌酱辣椒有秘方，今天就将秘方分享给大家：不加一滴水，多加这样“东西”，腌出来的酱辣椒香脆入味，色泽浓郁诱人，而且很耐储存，用来炒啥都香！这样东西就是老抽，老抽搭配酱油腌出来的酱辣椒，上色均匀而浓郁，口感也更脆嫩，又香又辣超入味。  【70岁奶奶腌酱辣椒的秘方】 【食材明细】：青椒，老抽，白酒，白醋，酱油，细盐，香油 【做法与步骤】： 第一步，先将新鲜辣椒放入清水中浸泡，大约浸泡半小时后，会出现辣椒下沉的现象，这样的辣椒说明已经坏了或者有破损，将这种辣椒挑出来扔掉，剩下的辣椒洗净沥干备用。  第二步，准备一口大锅，倒入清水烧开，然后倒入辣椒继续煮制沸腾，煮沸后再2~3分钟，边煮边搅拌，然后捞出装盆冷却，冷却后倒入适量白酒和白醋，拌匀后撒盐，倒上老抽和酱油，继续搅拌均匀，拌匀后最好搬到太阳下晒一晒杀杀菌，然后再加入适量香油拌匀即可。  第三步，将拌好的辣椒装坛，倒入腌料密封腌制，大约半个月就能很好的入味了。这就是74岁奶奶腌酱辣椒的秘方，不用加一滴水，多加点“老抽”，辣椒香脆入味，酱香十足！  今天腌酱辣椒的秘方就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
