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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是，大厨老爸炒豆芽的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 开春后市面上的青菜种类都多了起来，随着气温慢慢上升，连阳台上的花草们都开始重振旗鼓长出了新叶，之前无意间洒漏在花盆里的黄豆，竟然已经长出了长长的豆芽苗，于是打算就地取材把它处理掉。  豆芽是一种很不起眼的青菜，甚至我们平时提到青菜的时候都没有人会想到它，但平时爱吃豆芽的人也不少，不论是煮火锅还是吃麻辣烫都少不了它，今天我们来换种吃法，搭配点其他素菜，做一道美味的素炒豆芽。  豆芽别直接下锅炒！大厨老爸多加这一步，炒好的豆芽清脆入味 肯定会有很多吃货表示，炒豆芽这么简单还需要学习吗，不是直接下锅炒一炒就行了？但大部分人平时炒出来的豆芽，都是不合格的菜品，色泽暗淡发黑，口感绵软不清脆，既不好看也不好吃。  所以豆芽别直接下锅炒，今天分享大厨老爸的一个小妙招给大家：只需多加这一步，保证你炒出来的豆芽清脆入味，好看又好吃！大厨老爸多加的这一步就是：将豆芽下入沸水锅里焯水几秒钟，断生后过凉，这样不仅能保持豆芽清脆的口感，炒制时不容易失水变软，而且还能去除豆芽带有的土涩味，做出来更美味。  【韭菜炒豆芽的最爱做法】 【食材明细】：豆芽，韭菜，大蒜，生抽，食盐，植物油 【做法与步骤】： 第一步，将豆芽先用清水洗净择好，如果不急着下锅炒的话，最好是先放在水里泡一泡，以免水分蒸发导致豆芽口感不清脆，而且容易发黑。  第二步，起锅倒入适量清水，开火加热将水煮开，水沸后即可将豆芽捞出下入沸水锅中，大火焯水5~8秒钟即可捞出，捞出后立即用自来水冲洗过凉。注意焯水要快速，煮太久的话豆芽就会发软。  第三步，起锅倒入适量植物油，油温烧热后下入蒜瓣爆香，然后即可倒入豆芽和韭菜大火翻炒，加入少许水分炒开后，即可加入适量生抽和食盐炒匀调味，最后收汁即可盛出享用。  以上就是大厨老爸炒豆芽的做法，多加了焯水一步，炒起豆芽来更轻松，做好的豆芽口感清脆又入味，色泽明亮不发黑，好看又好吃，太美味了！今天的美食就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
