|
嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是，自制红豆馅儿的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 豆子是我们生活中常见的一种食材，红豆和绿豆是家中常备的两种豆子，平时很多都会用它们来煲汤煮粥，营养丰富口感香，但其实它们还可以用来做馅儿，不仅香浓可口，味道还很甜。  大家都知道，夏季多吃绿豆能清热降暑，但现在还未到夏季，建议大家多吃红豆增强体质，今天小编给大家带来的就是自制红豆沙的教程，学会以后做出来的红豆沙色泽亮红，又香又浓超细腻，用来做啥都好吃。  自制红豆馅儿时，别只会加糖！多加一点它，又香又甜，色泽不发黑 很多人以为自制红豆馅儿，只需要加糖熬制就可以了，其实这样的想法是不对的，红豆沙想要好吃，就不能主要借助白糖的甜味，而是要激发红豆本身的甜味和香味。  方法很简单，只需多加一点它——白醋，保证熬出来的红豆沙又香又甜，做出来色泽不发黑，味道超好吃！首先白醋能软化红豆外皮，加速其脱离，同时白醋还能刺激红豆发香，熬出来香味更浓，口感更甜更细腻。  【自制红豆馅儿的教程】 【食材明细】：红豆，白砂糖，白醋 【做法与步骤】： 第一步，将红豆用清水提前泡发，大约提前2个小时泡发即可，泡好之后沥干，倒入锅中并加入足量清水，加入2勺白醋搅拌均匀，大火煮开焯水5分钟，然后将红豆捞出，迅速放到冷水下过凉。  第二步，红豆过凉后放入清水中，上手将其表皮搓掉；然后起锅热少许香油，倒入处理好的红豆，大火快速炒匀后，倒入白糖，转小火翻炒，再往锅中加入足量清水，大火烧开。  第三步，烧开后加盖慢慢熬煮，煮至水分渐渐减少后，转中小火慢慢熬，一边熬煮一边搅拌防止糊锅，同时利用锅铲将红豆都压成泥，最后炒至渐渐发稠后，转小火慢炒出锅即可，冷去后放入冰箱储存即可。  这样做出来的红豆沙，口感香浓细腻，无论用来做啥都好吃！所以自制红豆馅儿时，别只会加糖，多加一点白醋，口感更香甜，色泽还不发黑。今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
