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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是炸花生米的做法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 平时周末或节假日时，上班族们通常喜欢叫上三两朋友或同事，一起到家里小聚一下，一起看看电影做做饭，比出去闲逛省钱多了，不过通常年轻人聚在一起，就喜欢谈天说地，相互吐槽一下最近的境遇。  这时候我们不仅需要来点小酒，更需要一碟下酒的油炸花生米，不过炸花生米不是哪里都有卖的，所以我们不如自己用手在家做，操作很简单，几分钟就能做一锅，而且先炸出来的吃着更香，酥脆可口更下酒。  炸花生米时，用大火还是小火？老爸多加一点它，花生米酥香不焦 炸花生米时，最关键的就是火候的把控，很多人不懂，所以每次炸出来的花生米又黑又苦，不好看也不好吃，所以炸花生米时到底用大火好？还是用小火好呢？我家老爸作为一个资深酒鬼，对于炸花生米非常的拿手。  老爸表示大火和小火炸花生米都是不对的，因为大火炸制会使得表里油温不一致，还没等到花生米炸透，表层就会被炸得发黑了；而用小火炸虽然能炸得又香又透彻，但是吃起来会比较油腻，所以炸花生米最佳的方法就是用中火炸。老爸还说，炸花生米时，可以多加一点它——冰糖，花生米炸出来酥香不焦，更好看也更好吃！  【炸花生米的方法】 【食材明细】：花生米，食盐，干红椒，花椒，冰糖，植物油，温水适量 【做法与步骤】： 第一步，将剥好的花生米，过一遍清水，然后放入一盆清水中，加入2、3勺食盐，搅拌均匀浸泡。 第二步，浸泡至花生米表皮皱缩即可捞出，另取一个小杯子，放入冰糖三五颗，倒入温水少许，搅拌至冰糖全部融化即可，然后将融化好的冰糖水，倒入花生米中，搅拌均匀后摊开沥干备用。  第三步，起锅烧干，倒入适量油，放入一把花椒，炸出香味后将其捞出，然后将花生米和干红椒倒入，保持中火炸制，炸至花生米散发出浓浓的香味，且表皮泛黄即可捞出，沥干油分撒上少许食盐，即可装盘食用。  所以炸花生米时，用大火还是小火？老爸表示正确方法就是用中火炸制，并且前期处理时，多加一点冰糖，花生米炸出来酥香不焦，又香又脆更下酒，而且放凉了也不会回软，吃完一大盘都不会觉得油腻！  炸花生米时，用大火还是小火？老爸多加一点它，花生米酥香不焦！今天的美食做法和技巧就分享到这了，以上内容希望您能喜欢，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
