|
嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要分享给大家的是蒸海鲜的一个小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 在很多吃货们的心中，虽然家常菜好吃，但是怎么也比不上一些小吃过瘾，尤其是海鲜类产品，做法多种多样，既能做成很多风味小吃，又能做成家常菜，如蒸螃蟹、煮大虾等，都是很多吃货都戒不掉的美味。  大部分海鲜都可以用来蒸着吃，蒸出来口味清淡但是醇香，蒸熟后蘸酱吃很是美味。虽然爱吃海鲜的人数不胜数，但是真正会蒸海鲜的人却少之又少，很多人蒸出来又老又腥，不仅浪费美味的海鲜，更是浪费钱。  无论蒸什么海鲜，万万别直接上锅蒸！少了这1步，吃起来又老又腥 今天小编分享一招给大家：无论你蒸的是什么海鲜，万万不要直接上锅蒸！如果少加了这1步，蒸出来的海鲜必定是又老又腥，味道好吃才怪！这重要的1步到底是什么呢？我们一起来看看吧：  这1步就是用“啤酒加醋”溶液腌海鲜。很多人在海鲜上锅蒸之前，只会傻傻的加水泡，或者用料酒和食盐腌制，那样腌出来的效果不好，试试用啤酒加醋腌制，保证你螃蟹也好，大虾也好，蒸出来香嫩入味，不老也不腥！  “啤酒加醋”腌海鲜的方法： 第一步，买回来的海鲜先用清水养着，养的时间若是超过了半天，最好用“活水”，只要有水滴保持水流动即可。 第二步，准备蒸制时，将海鲜捞出，修剪好后，用清水洗净，然后放入盆中，倒入适量啤酒微微没过食材，放入姜片，然后再加入白醋2、3勺，再倒入适量食盐搅拌均匀，浸泡20分钟以上，让海鲜都“晕晕”的最好。  第三步，蒸锅中加入足量水，大火加热至冒热气时，将海鲜沥干摆盘放入蒸锅中，记得放上葱段和姜丝等，大火继续加热至煮开，然后加入淋上少许生抽和香油，转小火加盖，继续蒸10分钟左右即可出锅享用。  “啤酒加醋”腌海鲜的好处 啤酒和醋混合，能够软滑海鲜的硬壳，让腌制更加入味；而且啤酒和醋混合后会产生很多气泡，有疏松海鲜肉质的作用，还能进入到还海鲜内部将腥味逼出来，同时激发出海鲜的香味，让海鲜蒸出来肉质更香更嫩！  所以无论蒸什么海鲜，万万别直接上锅蒸，少了这1步，难怪吃起来总是又老又腥！今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！ （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
