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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是腌猪肉的小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 入冬后，很多人开始做起来五花八门的肉菜，比如炖牛肉、炖羊肉、炒鸡肉、炖鸭汤，这些都非常适合冬季养生，但是和猪肉对比起来，它们要么太贵，要么做起来太麻烦，还是炒猪肉便宜好做，好吃还不腻。  做炒猪肉时，第一步当然是先腌制，没有腌好的猪肉炒出来，味道是不会好吃的，尤其是很多人腌猪肉时，都只会加盐和料酒，腌好的猪肉往往炒出来口感偏老，又硬又柴吃着不香，所以腌猪肉只加盐和料酒是不够的。  腌猪肉时，别只会加盐和料酒！多加一点它，猪肉又香又嫩，炒不老 今天小编就分享一招给大家：腌猪肉时，除了加盐和料酒，不如再多加一点它，腌好的猪肉炒出来又香又嫩，炒不老还很入味，吃起来鲜香下饭，上桌后十分抢手，比很多饭店里做的都好吃。  它就是花椒水。花椒是一种常见的香料，很多人都只知道，在炖汤时加入一点花椒，能够起到去异味的作用，但其实用花椒泡水，然后拿来腌肉也是很好的选择，不仅能去腥，还能优化肉质结构，让炒出来的猪肉更加香嫩。  【辣椒炒肉的教程】 食材明细：猪肉，花椒，大蒜，青椒，食盐，料酒，生抽，植物油  第一步，取适量花椒，用温水泡出香味，浸泡5-8分钟即可将花椒水沥出备用；将猪肉洗净切成薄片，用盆装好，倒入备好的花椒水，再倒入适量料酒和食盐，搅拌均匀静置腌制15分钟。  第二步，起锅热油，下入蒜末爆香，再倒入切好的青椒，大火翻炒至断生；然后取出腌好的猪肉沥干，加入两滴生油搅拌均匀，然后下入锅中大火炒匀，加入两三勺清水，炒开后倒入适量生抽和食盐，炒匀即可出锅享用。  所以以后腌猪肉时，别再只会加盐和料酒了，多加一点花椒水，猪肉炒出来更香，而且肉质还嫩，炒不老更入味！另外，腌好的猪肉下锅前，最好记得加两滴生抽，这样猪肉更加炒不老，炒出来香嫩又油亮，吃起来入味不油腻。  今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！ （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
